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    【美食家開箱超商名粽】OK‧MART 名廚&原民手藝「粽」擊味蕾

    亞緻餐飲 天香樓東坡肉粽/690元(共5粒,宅配價)。(記者沈昱嘉/攝影)

    亞緻餐飲 天香樓東坡肉粽/690元(共5粒,宅配價)。(記者沈昱嘉/攝影)

    2019/05/11 06:00

    記者吳書緯/報導

    六福客棧 快樂如意粽/699元(共5粒,店取價)

    選用登上國宴殿堂的「雲林快樂豬」,肉質細膩紮實,並保證210日自然熟成,以傳統北部粽工法製作,搭配六福客棧主廚獨家醬汁,有甘甜栗香、也有鹹香開陽、香菇等好滋味,口味層次豐富。

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    這個粽子屬於比較費工夫的肉粽,光是五花肉就以紅燒滷煮處理,栗子處理費工,先蒸後滷多道工序,讓栗子口感軟綿回甘,有滋有味。蝦米有先跟著糯米炒過,入口時蝦米的香氣有出來。而一般肉粽的香菇吃起來偏鹹,不過味道偏向台南口味,可能冰糖下手多了些,整體來說「快樂如意粽」吃起來的層次分明,也讓人感到些許新意。

    亞緻餐飲 天香樓東坡肉粽/690元(共5粒,宅配價)

    嚴選集團飯店--天香樓的知名菜餚「東坡肉」,肥瘦比適中的五花肉,佐以紹興酒及香料,用文火燜滷,再加入鹹蛋黃、栗子與香菇等豐富配料,是一款做工繁複的粽子。

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    東坡肉一直都是天香樓的招牌菜,是前往用餐的人必點的料理,更是今年米其林評鑑摘星的頭號功臣之一,以此延伸而來的「天香樓東坡肉粽」,嚴選肥瘦比例恰到好處的五花肉,搭配紹興酒和各種香料、食材熬製而成的醬汁燜滷成為軟嫩鹹香的「東坡肉」,再加入蛋黃、板栗、香菇等豐富食材組合成為內餡。個別包裝衛生無虞,粽葉香氣完全入味,細細品嚐每一口都能感受到濃濃的端午節氣氛。

    粨發粨粽 小米阿粨/450元(共6粒,店取價)

    本次報導中唯一的原住民粽,撥開最外層的月桃葉後,還有一層假酸漿葉,這是可食的,假酸漿葉為重要的民俗植物,原住民採假酸漿嫩葉生食或煮食,是一種日常的食用野菜,包裹的食材主要為小米與豬肉。

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    粽裡的豬肉分量足夠,以鹽簡單醃過處理,切成小丁,吃起來具有鹹肉的香氣,且帶有Q感,不是一般漢人粽子豬肉處理的方式,豬肉是這顆粽子的亮點。另外很特別的是,小米吃起來帶有黏性好吞嚥,與一般印象中小米吃起來會帶有渣感不同;假酸漿葉入口時沒有一般葉子吃來「礙口」的感覺,吃起來很順,整體來說很適合一般大眾口味。

    DATA

    預購期間:即日起~2019/5/30,0800-212-683

    六福客棧 快樂如意粽/699元(共5粒,店取價)。(記者沈昱嘉/攝影)

    六福客棧 快樂如意粽/699元(共5粒,店取價)。(記者沈昱嘉/攝影)

    圖為六福客棧 快樂如意粽外包裝。(記者陳宇睿/攝影)

    圖為六福客棧 快樂如意粽外包裝。(記者陳宇睿/攝影)

    程安琪/ 烹飪老師與烹飪教學節目主持人,曾與母親傅培梅一起主持烹飪節目,逐漸累積經驗,至今已有超過40年烹飪教學經驗,出版多本食譜書。(記者陳宇睿/攝影)

    程安琪/ 烹飪老師與烹飪教學節目主持人,曾與母親傅培梅一起主持烹飪節目,逐漸累積經驗,至今已有超過40年烹飪教學經驗,出版多本食譜書。(記者陳宇睿/攝影)

    圖為亞緻餐飲 天香樓東坡肉粽外包裝。(記者陳宇睿/攝影)

    圖為亞緻餐飲 天香樓東坡肉粽外包裝。(記者陳宇睿/攝影)

    粨發粨粽 小米阿粨/450元(共6粒,店取價)。(記者沈昱嘉/攝影)

    粨發粨粽 小米阿粨/450元(共6粒,店取價)。(記者沈昱嘉/攝影)

    圖為粨發粨粽 小米阿粨外包裝。(記者沈昱嘉/攝影)

    圖為粨發粨粽 小米阿粨外包裝。(記者沈昱嘉/攝影)

    費奇/天生味覺敏銳,從美食記者逐步變成食評家,能說能寫也能評,時常受邀上美食節目、撰寫美食專欄,寫有多本美食相關著作。(記者陳宇睿/攝影)

    費奇/天生味覺敏銳,從美食記者逐步變成食評家,能說能寫也能評,時常受邀上美食節目、撰寫美食專欄,寫有多本美食相關著作。(記者陳宇睿/攝影)

    焦志方/ 主持美食節目「料理美食王」超過10年時間,同時也是綜藝節目製作人,吃遍台灣美食,對品嚐佳餚相當有一套,說得一口好菜。(記者陳宇睿/攝影)

    焦志方/ 主持美食節目「料理美食王」超過10年時間,同時也是綜藝節目製作人,吃遍台灣美食,對品嚐佳餚相當有一套,說得一口好菜。(記者陳宇睿/攝影)

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