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進入【相約質感義法餐廳】台北‧JK STUDIO新義法料理
馬鈴薯燻鮭魚／180元， 用煙燻鮭魚搭配沙沙醬的做法，讓下方的馬鈴薯吃起來較不膩口。(記者臺大翔／攝影)
記者簡亭宇／報導
位於台北精華地段的「JK STUDIO新義法料理」，打破義法餐點總是給人價格昂貴的既定印象，主廚Ken說：「我們主打精緻的義法料理，認為好的料理除了要美味之外，也要讓大家負擔得起，因此店內大量使用當季的在地食材，減低進口的原料比例，讓享用大餐不會帶來太大的經濟負擔。」
店內餐點多以南法料理為主，並結合與台灣氣候相似的南義料理，提供多種菜色選擇，Ken說：「我推薦店內招牌『鮮蝦野菇法式風味溫沙拉』，此道以法國馬賽魚湯為發想，將蝦頭等食材熬成海味十足的濃厚高湯，再加入有機嫩葉蔬菜、蘑菇等製成溫沙拉。」豐富的用料無論在分量、口味上都誠意十足。而「燻鮭魚奶油蛋黃義式手工菠菜起司餃」則是以店家自製手工餃子皮，包入菠菜、起司，並佐以口味較重的燻鮭魚，藉此達到味蕾上的平衡；至於利用舒肥法低溫熟成的「舒肥櫻桃鴨胸佐薰衣草蜂蜜」僅用爐火煎至2面焦香就很美味。Ken說：「這些精緻美食，讓我們這邊的常客經常笑說來這用餐太過划算，而他們心滿意足的笑容，就是我的動力來源。」
除了多樣化的餐點之外，餐廳亦提供多人套餐，並提供可容納10位客人的獨立包廂與餐廳包場服務，希望不同客群的顧客，都能在充滿都會感的空間中，享受輕鬆又有質感的用餐時光。
DATA
（02）2766-1891，台北市信義區基隆路一段147巷5弄13號，營業時間為週一～日11：30～15：00、17：30～22：00。低消為每人500元，需加收10％服務費
鮮蝦野菇法式風味溫沙拉／360元， 大分量的溫沙拉，不僅有蔬菜，還有新鮮可口的蝦子，用料相當豐富。(記者臺大翔／攝影)
舒肥櫻桃鴨胸佐薰衣草蜂蜜／680元， 鴨胸表面微脆、整體口感多汁細緻，能有如此表現令人感到驚喜，再沾取一旁的薰衣草蜂蜜醬享用，風味更是獨特。(記者臺大翔／攝影)
以不同燈光營造愜意氛圍，讓人能好好放鬆、享用餐點。（記者臺大翔／攝影）
燻鮭魚奶油蛋黃義式手工菠菜起司餃／399元， 將手工義式餃子沾半熟蛋汁一起品嚐，吃來味道更加濃郁、有層次。（記者沈昱嘉／攝影）
