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進入後年7月起禁人工反式脂肪 違者最高罰300萬
2016/04/23 06:00
〔記者吳亮儀／台北報導〕食品業者注意了，衛生福利部昨天公告，自二○一八年七月起，食品中將禁止使用「不完全氫化油」，也就是「人工反式脂肪」。
反式脂肪分天然和人工成分，經由加工過程產生的反式脂肪主要來自於經過氫化的植物油，氫化過程會改變脂肪的分子結構，優點是讓油更耐高溫、穩定性增加、增加保存期限，但也會因為不完全氫化而產生反式脂肪；根據研究，不完全氫化油會造成心血管疾病風險增加。
食品藥物管理署組長潘志寬說，目前食品中包括烤酥油、油炸油及人造奶油等都有不完全氫化油，例如部分烘焙食品和麵包、添加人造奶油的蛋糕、油炸零食、炸物等。
潘志寬說，食品業者要想辦法提出替代物，因此給業者兩年多的緩衝期，研發新產品以替代不完全氫化油。
潘志寬強調，新規定指的是「不完全氫化油」，主要是人工反式脂肪，自然界食物中也有天然的反式脂肪，不在禁止範圍，民眾不用看到「反式脂肪」四個字就擔心。
新規定上路後，業者若違反規定使用不完全氫化油，必須限期改正，否則可罰三萬元以上、三百萬元以下罰鍰。
