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進入研發問題澱粉 王老師：不知原料有毒
被指是毒澱粉創始研發者的高中退休化學老師王東清，昨晚無奈地說，當初真的不知道那粉圓原料有毒。（記者王俊忠攝）
〔記者鍾麗華、王俊忠、孟慶慈、李容萍、高嘉和／綜合報導〕民進黨立委趙天麟爆料指稱，高中退休的「王老師」是問題澱粉始作俑者，「王老師」身分昨天終於曝光，他就是台南市退休的高中化學老師王東清。他昨天表示：「我教學生做的時候是無毒的，怎麼後來會變成有毒的？我根本不知道配方有毒，如今被指是毒澱粉配方發明者，有種像做了『替死鬼』的感覺！」
趙天麟日前在立法院衛環委員會質詢時，指收到民眾具名檢舉，提到台南某中學退休王老師，每次以五十萬到一百萬元代價教導國內外廠商如何添加順丁烯二酸製作Ｑ彈口感的產品，並遠赴越南傳授，問題澱粉已使用有十年之久。
教作問題澱粉 恐無法可罰
食藥局區管中心主任潘志寬指出，這次生產問題澱粉原料的工廠幾乎集中在台南，可能就跟王老師是台南人有關，衛生署已請台南市衛生局聯絡王老師，瞭解可能的製造工廠，以便釐清案情。但潘志寬也強調，如果王老師僅提供技術，而業者也是單純請教，只要王老師沒有實際參與生產製作，恐怕「無法可罰」，畢竟業者才是真正行為人，必須自負風險及責任。
台南市衛生局表示，身為行政單位，只能依據食品衛生管理法處罰業者、封存物品，如果要去查問王老師如何教廠商調製添加順丁烯二酸的修飾澱粉，實在沒有相關法條可以運用，將請檢調單位介入。
王東清受訪表示，四十年前，他的確教了一位學生做這種粉圓原料，這位學生過世後，學生的員工曾來找他幫忙，他有指導學生員工做，也領了對方兩個月薪水共十萬元。
他強調，會設計這種粉圓原料，是有參考美國、日本相關書籍，像歐盟、美國都有使用這種東西，只是訂有人體可容許範圍的標準值，沒有禁止不能用，他怎會知道原料是有毒的？況且他只教了那位學生與其員工，沒靠這種原料產品賺大錢，被指是毒澱粉配方發明者，「心裡真的很難過」！
曾申請化製澱粉專利 沒通過
據了解，王東清過去曾向經濟部申請化製澱粉技術專利，最後並沒有通過。
潘志寬說，目前衛生署核准二十一種化學用澱粉原料，順丁烯二酸並未在其中，但世界沒有一個國家將此化學成分當成有毒物質，歐洲甚至訂出容許量。如業者想成為合法添加物，必須按照程序送出安全性評估資料。
桃園查獲地瓜粉含順丁烯二酸
此外，桃園縣衛生局昨天星期日持續稽查各大通路商，共計抽驗四十三件，其中有一件「細地瓜粉」總量七公斤，取樣於桃園市艾佳食品原料行，檢出順丁烯二酸三七三ppm，不符規定。
衛生局指出，該通路商雖然提出上游供應商所附的合格檢驗報告，但該檢驗報告為公司自行抽樣送驗，衛生局已責令該食品行立即下架，另查其上游製造廠商為台北市怡和澱粉公司，另案移交台北市衛生局後續辦理。
桃園縣衛生局假日動員人力稽查，檢驗室人員驗出一件細地瓜粉含順丁烯二酸，上游為北市公司，全案移交台北市衛生局。（桃園縣衛生局提供）
