教特教生做麵包 王晨鐘擇優錄用
〔記者劉曉欣/鹿港報導〕愛心滿滿的麵包店!老闆不只提供機會讓特教生實習,實習表現良好的人,學校畢業還可馬上就業,一起用愛心來烘焙麵包。
這家充滿愛心的麵包店位於彰原名「金童心專業烘焙」,最近才換上焙克力雞尾酒會麵食點心專家的招牌,由於2年來持續提供實習機會給秀水高工綜合職能班的特教生,今年獲教育部優良身心障礙學生校外實習就業愛心廠商頒獎肯定。
「這一切都是緣!,「焙克力」行政主廚王晨鐘表示,2年前秀水高工教師來詢問他能不能提供機會給特教生實習,他一口答應,等到要帶特教生揉麵糰、做麵包時,才發現和原本想像的有落差,因為一個步驟,一般人如果要練習10次,特教生可能要練習100次,一般人看到師傅臭臉罵人,馬上就會摸鼻子趕快練習,但這招對特教生一點都沒有用。
「不能生氣,不能罵,只有忍耐與包容」,王晨鐘說,剛開始他的挫折感很大,總覺得天天叮嚀、日日教,要到何時才教得會,但他換個角度想,師傅不能放棄學生,沒有教不會的學生,一定是他沒有找到方法。
他開始把做麵包所有的步驟,分得更細來教,一般人一次學一個步驟,他就把一個步驟再拆成3個作業流程來教,然後再派人緊跟在特教生身旁,只要做錯就糾正,做對了就獎勵,只要聽到稱讚,這群特教生就開心地和小朋友一樣,特教生在工作上不計較,禮貌的態度,都讓人覺得很貼心。
「阿霆」因為實習成績良好,畢業直接留在店裡工作,最會做波羅麵包的「阿霆」瞇著眼笑說,「我的願望就是將來要當個麵包師傅!」王晨鐘反問「像我一樣嗎?」「阿霆」點點頭說︰「對!」
半年來景氣低迷,又逢中國毒奶事件,麵包店經營不易,但王晨鐘說,提供機會給特教生實習、工作,真正收穫的人是自己,因為自己的脾氣變得更好,更懂得如何去教人做麵包,也更珍惜所擁有的東西,更重要的是,他從特教生身上學到「只要不放棄,人生就會充滿無限可能!」