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進入新年飲食 營養師建議選原型食物
2026/02/12 05:30 記者李容萍／桃園報導農曆春節期間家戶團圓圍爐，傳統年菜與應景零食往往暗藏高油、高鹽、高糖風險，一頓年夜飯熱量動輒突破二千大卡，容易造成腸胃負擔與體重攀升，桃園市楊梅天成醫院營養師楊珊珊分享「過年飲食紅黃綠燈指南」，呼籲民眾以原型食物取代高度加工食品，守護腸道健康，輕盈迎新年。
楊珊珊說，美國最新飲食指南強調「少加工、少添加糖、多原型食物」，這個原則也適用於年節飲食，過年不必完全忌口，而是學會選擇與替代，才能吃得開心又無負擔。
楊珊珊建議，年節飲食可依照「紅黃綠燈」原則判斷，掌握少加工、少含糖、多原型 的飲食方向，綠燈區優先選擇原型、天然、低油，年菜正餐可吃清蒸魚、白切雞、醉蝦，搭配燉蔬菜、黃金菇菇飯、蘿蔔鑲肉；零食飲品則選擇白開水、無糖茶、新鮮水果。
黃燈區年菜正餐包含炒米粉、紅燒、勾芡料理、油煎食物，以及零食果乾、堅果、海苔、微糖飲料淺嘗即可。紅燈區高油、高糖、高鹽、過度加工食物要盡量避免，包含油飯、臘肉、香腸、油炸物、加工火鍋料，以及糖果、糕點、含糖飲料、調味果汁，都要儘量少吃。
另外，聰明進食順序依循「水（清湯）、菜、肉、飯」，先吃高纖蔬菜增加飽足感，要多喝水、少喝糖飲，每日飲水約二千毫升，飲料以無糖茶取代含糖果汁，飯後可以散步卅分鐘，促進消化也增進感情。
