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進入96歲包餃手 2秒鐘包1個
九十六歲的于紀太，仍保有不到兩秒鐘包一顆水餃的身手。（記者鄭旭凱攝）
〔記者鄭旭凱／斗六報導〕不到兩秒鐘包一個水餃，不算稀奇，但如果這個人是個年近百歲的人瑞呢？斗六市96歲老翁于紀太，就有這樣的身手。
于紀太20多年前曾在高雄左營一家馬公餃子館擔任大廚，練就一身快速包餃子的身手，他說，當年開餃子館時，3個師傅一天要包4千個餃子，又要負責煮食，以及店裡店外一切事務，速度不快不行。
于紀太說，這其實不叫包餃子，而是捏餃，他把水餃皮放在左手心，以小湯匙挖肉餡，快速的糊在水餃皮上，手掌一合、雙手一捏再拋出，平均不到兩秒鐘就能捏一顆水餃，他到了96歲，也沒荒廢了這些功夫。
3年前雲林榮民之家舉辦包水餃大賽，共有30人參賽，其中不少都是曾經營過麵食餐館的老闆或師傅，當時比的是速度、外型及技巧，必須包30個水餃，沒想到當時93歲的于紀太，在多數人包不到一半時，他的水餃已經下鍋，而且個個造型都相當均勻，獲得裁判一致判定冠軍。
于紀太身體至今仍相當硬朗，每天清晨會散步運動，他尤其熱心公益，榮家若有袍澤往生，無論熟或不熟，他一定到場參加公祭，而他製作水餃、包子的肉餡更有一套，能做出味美帶汁的蒸餃及湯包，他已把製作的技巧傳授給榮家的福利社。
