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進入檳榔園內種可可、咖啡 農民創新產業
賴錫賢、徐嘉蕙夫妻在檳榔園內試種可可、咖啡，今年拿下世界可可比賽金牌。（記者葉永騫攝）
〔記者葉永騫／屏東報導〕二十年前賴錫賢、徐嘉蕙夫妻在檳榔園內試種可可、咖啡，從完全不懂到不斷的研究成為專家，今年以牛角灣巧克力咖啡農園參加世界可可豆卓越比賽，一舉拿下金牌，徐嘉蕙說，箇中滋味是外界難以想像的。
賴錫賢外出行銷 徐嘉蕙開店磨練技藝
徐嘉蕙說，二十年前她和先生就是單純的農民，當時政府鼓勵廢除檳榔園，在檳榔下方種植咖啡，接著又推廣可可，於是就開始種植了咖啡和可可，一開始也不知道如何的處理，經過多年的研究後才摸索出整個工序和處理方式，由於可可在台灣是新的產業，因此在推廣上相當不容易，丈夫負責種植及外出行銷，她則是在十年前於內埔鄉屏東科技大學附近開了一家咖啡及巧克力的店鋪，讓更多人來接觸咖啡和巧克力，不但提升自己的技藝，也讓更多人了解、喜歡咖啡和巧克力的產品。
徐嘉蕙表示，屏東很適合可可的生長，但是製成巧克力有很多的技藝要學習，而巧克力可以保護心血管，降低心臟病和中風的風險，降低血壓，增加好膽固醇，減少壞膽固醇、可抗氧化，抗發炎，預防細胞老化，有益於身體健康，但是好的巧克力不能放在常溫中，必須冰存，否則容易融化。這些知識都是慢慢學習得知，今年拿下二○二三世界可可豆卓越比賽金牌，多年來的努力終於獲得肯定，讓她感到相當的高興。
