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進入偏鄉建中央廚房 南市將爭取9校
2021/04/16 05:30
讓學生午餐吃得好 市府將爭取新建3校、擴建6校 經費將破億元
〔記者劉婉君／台南報導〕行政院計畫在全台偏鄉地區建置137座中央廚房，已邀各縣市召開說明會，南市將爭取新建3校、擴建6校，總計9座的中央廚房，經費將破億元。屆時加上現有及市府自設中的中央廚房，全市將可達到61校中央廚房、受供應學校158校，受供應比例將提升至62%。
未來可達61校中央廚房
南市目前共有48所中央廚房學校，供應其他108校的學生午餐，各校依廚房規模不同，負責供應午餐的學校數也不同，以全市扣除團膳及公辦民營午餐後共256校計算，受供應校數比例為42%。
教育局表示，南市今年將新增麻豆國小等4校中央廚房，中央的計畫對小型與偏鄉學校居多的南市將是一大利多，未來增設校數和供應效益，也將是六都最佳。
教局︰減小校行政負擔
偏鄉小校食材採購不易，教育局指出，部分學校雖然有聯合採購機制，但因廠商要在有限時間內將食材分送到各偏鄉小校，成本高，投標意願低，而小校人數少，烹調成本也會比較高，間接影響學童的午餐品質，透過中央廚房設置，可供應鄰近小校，達到規模經濟的效益，省下的成本則回歸食材，學校在設計菜單時更有彈性，偏鄉的孩子繳交相同的午餐費，可以吃到更豐富的午餐，也可以減少小校的行政負擔。
教育局表示，以北門區的學校為例，目前各校大多自辦午餐，有了中央經費挹注後，預計可在北門國小興建1座中央廚房，將鄰近的5、6所學校都納入供應範圍；另外計畫新建的還有佳里國小及南化國中，屆時將達到全市偏鄉學校除特殊狀況外，全數納入供應範圍。南化瑞峰國小則因位置太過偏遠，以協助學校設置足夠的冷藏、冷凍設備以利儲存食材，達到自給自足為主。
