屏東》獅子鄉優質山蘇 創意料理新滋味
2019/11/24 05:30
〔記者蔡宗憲/屏東報導〕屏東縣獅子鄉是重要的山蘇產區,因為少有宣傳,民眾都不知道山蘇來自獅子鄉,鄉長周英傑今年首度舉辦「山蘇文化節」,展現不同的山蘇料理方式。
為了破除山蘇只能炒豆豉、小魚乾的烹調方式,獅子鄉各參賽團隊使出渾身解數創作,最後由「獅子好菜」隊以「山蘇捲肉蘑菇塔」拿下冠軍,山蘇胡椒餅及山蘇山海捲餅的創意料理,分別拿下二、三名,鄉公所也將創意食譜上網分享。
「山蘇」號稱是獅子鄉綠色奇蹟,種植總面積約一百七十公頃,年產值超過六千三百萬元居屏東之冠,因氣候、土質好,來自獅子鄉的山蘇是高級餐廳指名愛用的食材。
獅子鄉鄉長周英傑表示,獅子鄉的山蘇全台有名,每次送到台北拍賣市場都大受歡迎,「山蘇文化節」推廣在地食用,讓民眾能就近品嚐山蘇好滋味。