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進入消基會抽查／傳統市場米麵品製 13％防腐劑過量
消基會抽查全台各地傳統市場80件米麵類製品，發現有11件添加的防腐劑不合規定，不合格率達13%。（記者蕭玗欣攝）
〔記者蕭玗欣／台北報導〕許多消費者喜歡到傳統市場購買麵類、麵線、水餃皮等散裝食品，但業者為了在常溫下販售，可能在食品中添加過量的殺菌劑或防腐劑。消基會抽查全台各地傳統市場八十件米麵類製品，發現有十一件添加的防腐劑不合規定，不合格率達十三％，若攝取過量恐出現嘔吐、反胃等症狀，甚至會對人體有害。
消基會董事長雷立芬表示，消基會於三、四月間，在雙北地區、台中、南投、台南及高雄地區的傳統市場抽查八十件米麵製品，其中三件麵類、兩件水餃皮、一件餛飩皮、一件蛋餅皮與一件米苔目檢出苯甲酸；一件米苔目與一件客家粄條檢出己二烯酸；一件麻糬檢出去水醋酸，共有十一件樣品不符合規定。
雷立芬表示，食物中含有許多營養成分，若是貯存環境不良或是保存條件不佳，很容易造成微生物大量滋生而使食物酸敗，有些食品業者會添加防腐劑，以延長食品的保存期限。防腐劑若攝取過量，容易刺激腸胃道，引起胃痛、腹瀉等症狀，甚至傷腎、傷肝，嚴重影響人體健康。
雷立芬建議，消費者購買米麵濕製品時，應避免選購色澤過白或有刺鼻味的商品，並注意製作環境與保存條件。購買米麵濕製品後應冷藏保存，並儘快烹調食用完畢，或分裝成適合的份量密封冷凍保存，可延長保存時間。
煮前溫水浸泡、煮時不加蓋 可減少殺菌劑與防腐劑殘留
若消費者對於殺菌劑與防腐劑等添加物還是有疑慮，可在烹煮前先用溫水浸泡，倒掉浸泡的水後再煮食，或是烹煮時不加蓋，都可讓殺菌劑與防腐劑揮發、減少其殘留量。
消費者報導雜誌發行人徐則鈺說，此次抽查的相關資料已交由食藥署，不合格的樣品已違反「食品安全衛生管理法」第十八條，可命其暫停作業及停止販賣，如未改善，可處三萬元至三百萬元罰鍰，情節重大還可廢止其食品業者登錄。
消基會也呼籲業者，麵條、麵線、水餃皮等米麵製品，依法不得添加殺菌劑與防腐劑，若想延長販售保鮮期，建議製作完成後，在冷藏的條件下儲存販售，延緩微生物滋長的速度，採「先進先出」原則，以維持產品的新鮮與品質。
