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進入推廣米食 台南東山國小學童結合特產製紅龜粿
東山國小推廣米食，師生今日結合在地特產火龍果與國產糯米粉製作紅龜粿。（記者王涵平攝）
〔記者王涵平／台南報導〕東山國小推廣米食，師生今天結合在地特產火龍果與國產糯米粉製作紅龜粿，體驗清明節慶米食料理，利用營養午餐品嘗，直呼美味。
東山國小校長曹欽瑋說，紅龜粿是清明掃墓祭祖的供品之一，有吉利的「紅色」，以及代表長壽的「龜」，一般由糯米粉（漿）並加入紅色食用色素，包入紅豆或其他餡料，壓模後放在蒸紙上蒸熟。
東山國小長期推動食米教育，在主任歐奕淳規劃下，偕同在地青農的學校家長王莨耿提供火龍果，由校內護理師何旻勳擔任講師，在東山國小郁蒼食經學堂內，指導學生自己來，把火龍果汁不經由過濾直接加入國產糯米粉拌勻，包入購自白河區的紅豆及在地詠糧公司細砂糖所熬煮的紅豆餡，壓模後放在青農提供的芭蕉葉上蒸熟，不但是色香味俱全的節慶米食，更是符合在地、當季、創新的米食料理。
歐奕淳說，今年東山國小的食米教育，除了必須更有特色外還要提升團隊的核心能力，今年將轉型並進入成熟期的階段。
東山國小推廣米食，師生今日結合在地特產火龍果與國產糯米粉製作紅龜粿。（記者王涵平攝）
