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進入澎湖冬至三寶出爐 特有菜繭與雞母狗文化
澎湖冬至三寶之一雞母狗，可自由發揮想像力捏製。（記者劉禹慶攝）
〔記者劉禹慶／澎湖報導〕隨著冬至將屆！冷氣團南下，台灣急凍成冷蕃薯，更添過節氣氛，澎湖冬至三寶除了台灣常見的湯圓之外，更因地理位置阻隔，發展出獨特的節慶應景文化，加上菜繭及雞母狗特有習俗，不僅充滿濃厚的地方特色，更是三點水澎湖先民艱困奮鬥的象徵。
由於早期澎湖先民生活困苦，在冬至節慶時，沒有能力準備三牲祭拜，家戶就以米捏製成各種雞、狗、豬等家畜家禽造型，蒸熟後就能食用，不僅祭拜祖先，也能庇佑六畜興旺，同時祈求來年的豐收；經過時代演變，也加入鴨、兔子、乳牛、鯉魚、南瓜等形狀，甚至小熊、貓熊等，而且五彩繽紛。
雞母狗是澎湖冬至替代祭祖三牲的製品，以糯米團揉製而成，寓意為「六畜興旺」，因此取名為會下蛋繁衍的「雞母」，因為用糯米團製作，就像「麵猴」一樣，所以稱之為雞母狗或是雞母猴（狗），取名的由來就是用麵猴製作的雞母，台語發音直接翻成國語，久而久之就成為澎湖特有的冬至飲食文化。
另外，澎湖還會捏製一種稱作「菜繭」的米食，也是傳統的冬至食品，「菜繭」台語發音是「菜幹」，做法是先將糯米浸水，用石磨磨漿再揉製成糰後，就可用來包餡，而餡料主要分成葷和素兩種，材料都以高麗菜、香菇、筍絲為主，再加上其他配料而成，包好後捏成半月形，蒸熟後即能食用，蒸好後還帶有濃濃米香，也是很受歡迎的冬至應景美食之一！打開蒸籠，這熱呼呼美食是澎湖人冬至特有習俗「吃菜繭」。
包高麗菜的菜繭，名列澎湖冬至三寶之一。（記者劉禹慶攝）
