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進入小南人來伴桌！學童辦桌端出「永續手路菜」 一口一口找台南
小朋友見習辦桌料理，有「未來總鋪師」十足架勢。（記者洪瑞琴攝）
〔記者洪瑞琴／台南報導〕台南市文化局與台南企業文化藝術基金會共同主辦「小南人來伴桌」，今晚（13日）在長榮中學校園辦桌，45名「小南人」運用在地當季有機食材烹煮9道「永續手路菜」，邀請家人、師長一起來品嘗美食，把心中台南獨特的味道端上桌，展現向土地學習永續的成果。
這群國小3到5年級的「小南人」，暑期開始參與基金會食農及永續教育工作坊，他們今天一早就到長榮中學，在國寶級總鋪師阿勇師團隊與中華醫事科技大學餐旅系金牌教練黃裕文師生帶領下，見習「小水腳」（辦桌助手）清洗款料、舞刀弄鏟；晚上「小廚神上菜」，如同走星光大道風光進場，展開獨一無二的風土盛宴。
小南人共設計9道「台南永續菜單」，梨虱That公蝦蚵蚵、文虱泉湧好運旺旺萊、蔥明菱俐、福城賜百鹹鹹圈、PAFECT驚喜豬排迷你堡、杏福菱距離、旺旺萊吉祥套餐、陽光沙灘/冰天雪地、甜南地北頂呱呱，地當季有機食材融入辦桌菜色。
每道菜創作都不容易，他們在股份魚鄉、官田烏金、起士公爵、家樂福文教基金會、台糖、里仁、瓜瓜園等職人帶領下，經歷暑期工作坊、產地食材採集，深入產地參訪友善土地農耕、豬隻養殖、虱目魚養殖等實況，參考生產到運送的碳足跡，設計出「台南永續菜單」，體現台南城市性格，也在遊戲般的生動體驗中，放大感官感受這片土地的美好。
阿勇師（左）指導辦桌料理調羮訣竅。（記者洪瑞琴攝）
小南人設計永續菜單及學習作菜。（台南市文化局提供）
小朋友設計的「永續手路菜」，融入在第一道冷盤中。（台南市文化局提供）
