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進入好「蒡」！台南佳里牛蒡節登場 牛蒡雞湯、包子呷免驚
小朋友展示挖到的牛蒡戰利器，挖起來不輕鬆。（記者楊金城攝）
〔記者楊金城／台南報導〕台南佳里區農會今天（15日）在塭內分部舉辦牛蒡產業文化節，免費發送400份的牛蒡雞湯、牛蒡包子、牛蒡香腸、牛蒡脆梅凍，民眾品嘗健康美味的牛蒡，讚聲說佳里好「蒡」。
特別的是，首次開放300名親子下田體驗採收牛蒡，挖多少、拿多少，沒想到土坑越挖越深，拔起牛蒡更要使盡力氣，第一次知道牛蒡根系可以長到1公尺深以上，親子訝異直說大開眼界，體驗採收十分有趣。
牛蒡又稱平民人蔘，台灣牛蒡主產地在雲林、嘉義、台南，佳里牛蒡因農業缺工，種植面積縮減至今僅剩約40公頃，目前陸續採收，又因乾旱少雨，預估減產5成以上。
佳里區農會總幹事楊豐賓說，舉辦牛蒡節希望行銷牛蒡和加工商品，提升農民收益。現場還有青農農產品展售會、創意牛蒡披薩DIY、農業成果展、農民節表揚，讓更多人認識佳里農業文化
台南市農業局局長李建裕為佳里牛蒡節站台行銷，他說，牛蒡的營養價值高，又具高膳食纖維，不論是入菜還是加工食品都適用；佳里農會推出的牛蒡茶、牛蒡茶包、牛蒡脆餅、牛蒡麵、牛蒡雞調理包等相關牛蒡產品，值得推薦給大家，未來還會研發新商品拓展商機。
親子第一次挖牛蒡，才知道牛蒡長這樣，根系深入地下。（記者楊金城攝）
親子第一次挖牛蒡，才知道牛蒡長這樣，根系深入地下。（記者楊金城攝）
牛蒡雞湯大放送。（記者楊金城攝）
創意牛蒡披薩。（記者楊金城攝）
佳里仁愛國小學製牛蒡銅鑼燒。（記者楊金城攝）
佳里農會理事長陳振華（右一）、總幹事楊豐賓（右二）品嘗牛蒡虱目魚香腸。（記者楊金城攝）
佳里牛蒡節也展售青農農產品。（記者楊金城攝）
