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進入台南米其林星級「掛蛋」 阿霞飯店︰有無摘星照樣開店維持特色
阿霞飯店第四代老闆吳健豪。（資料照）
首次上稿13:56
更新時間14:55
〔記者王捷／台南報導〕2022《台北、台中、台南及高雄米其林指南》星級名單今天揭曉，台南沒有一家餐廳上榜。阿霞飯店的第四代老闆吳健豪表示，餐廳並不是為米其林開設，無論有沒有摘星，阿霞依然會維持自己的特色，相信消費者心中都有自己的評價。
台南被譽為「美食之都」，這次米其林必比登台南入選27間小吃，讓台南餐飲業心中充滿期盼，可以摘下米其林一星，業者間都在互相打聽，是否有人收到米其林邀請函，但是台南五星飯店最有機會入選的中餐廳晶英軒、香格里拉的醉月樓以及台南的百年台菜代表阿霞飯店都沒有收到通知，果真今年新增的7間米其林一星、二星餐廳，台南都沒上榜。
台南因太過強調小吃，因此高級餐廳比起高雄、台中少很多，原本業界盛傳最有希望摘星的餐廳是晶英的Robin's鐵板燒、牛排館，但為了符合南部市場的高CP值，Robin's提供了自助吧，被「星星」排除在外，後來業界的期盼轉向晶英酒店的中餐廳晶英軒及台南遠東香格里拉的中餐廳醉月樓，有望摘下台南第一顆星。
不過直到昨天，飯店業者都沒接到邀請函，摘星期盼落空，另一間被傳出有望摘星的餐廳，是台南的台菜代表阿霞飯店，不過阿霞飯店的第四代老闆吳健豪，昨晚也表示沒收到邀請函，他說，餐廳並不是為米其林開設，獲得星級評鑑很感謝、沒有也很感謝，無論有沒有摘星，阿霞依然會維持自己的特色，明天也還是要開店，相信消費者心中都有自己的評價。
晶英總經理李靖文說，味道是很主觀的，摘星也是要看評審的組合，看到必比登的小吃名單出爐，相信跟部分在地消費者心中的評價有落差，晶英未來也會繼續維護品質。
香格里拉總經理周麗華則說，今年是特別的一年，因為好不容易中南部有「星探」出沒的風聲，摘星的討論度變高了，無論飯店、餐廳還是小吃的師傅都很努力，表現最好的一面，但品質不是一時半刻可以做出來的，有這次的米其林的激勵，能帶給餐飲界正向的能量。
米其林30日公布《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南》星級餐廳名單完整名單。（記者羅沛德攝）
