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進入畜試所研發抗逆境「高畜」黑豬 養7個月就能上市
國家黑豬育種及研發中心模擬圖。（記者陳彥廷攝）
〔記者陳彥廷／屏東報導〕夏天因天氣熱，易造成豬隻熱緊迫不進食，進而導致價高漲，行政院農業委員會（簡稱農委會）籌設「國家黑豬育種及研發中心」研發抗逆境的黑豬，今天於高雄種畜繁殖場舉行動土典禮，農委會主任委員陳吉仲擔任主典官，立委鍾佳濱、屏東縣政府客務處長陳麗萍、農業副處長陳歐泉到場參與，陳吉仲強調，未來此地將成全台首個專門選育具耐熱、高繁殖及抗病性能黑豬的研究據點，成國內黑豬產業發展的領航指標。
黑豬為象徵本土及肉品帶有傳統風味的豬種，佔全台豬肉市場約1成銷售量，屏東為本土黑豬的仔豬繁、飼養重鎮，為因應氣候變遷的飼養耗損，農委會研提4年期的「耐逆境育種設施建置中長程公共建設計畫」，其中畜產試驗所（簡稱畜試所）花費7244萬元，選定於屏東內埔鄉的高雄種畜繁殖場建立國家黑豬育種及研發中心，其中包括種豬檢定舍及種原培育室。
「如果沒有黑豬，屏東不知道會失去多少東西、客家文化會失去多少特色！」陳吉仲表示，若單看市佔率就放任黑豬產業式微，是屏東甚至全國的大損失，黑豬產業絕對是台灣永續發展的重要目標，黑豬育種及研發中心動土僅為硬體設備，更重要的軟體要畜試所、學術界及產業界共同努力保種、育種及研發，後續並會研發新飼料配方，將每年1000萬噸的農產剩餘資材如香檬果皮等運用到飼料中，達到循環經濟的目的。
陳吉仲強調，養出來的黑豬要有好價格，農民才願意養，將尋求與屏東縣政府，在行銷黑豬時導入文化價值及歷史傳承，中央地方合作讓黑豬產業在台灣永續經營，而此中心也會開始輔導養豬業者建立自己的黑豬生產系統，未來將是我國第一個專門選育具耐熱、高繁殖及抗病性能黑豬的研究據點，不僅可以強化本土黑豬適應極端氣候的能力，也將帶動國內黑豬產業的發展。
農委會畜產試驗所長黃振芳則表示，目前國內大宗黑豬有屏東在地的六堆黑豬、平埔黑豬、桃園黑豬及普遍的大黑豬等，年屠宰量約在80萬至100萬頭間，畜試所高雄種畜繁殖場於2009年開發出「高畜黑豬」品系，若搭配畜試所研發黑豬專用飼料，飼養約7個月即可達到135公斤的上市體重，不論在分娩總仔數及活仔數或飼養肥大期程，皆有長足改良。
黃振芳強調，高畜黑豬不像傳統黑豬的腹部下垂，所以肥肉少且豬肉油花分明，也保留了柔嫩多汁的風味，於高雄種畜繁殖場建造新中心，希望在養殖重鎮中打造示範場域，帶動鄰近畜牧場智慧化，加速現代化，未來豬舍具備高生物安全及智慧環控功能，興建面積逾8000平方公尺，可飼養約1000頭豬。
在地飼養六堆黑豬的豬農們，對育種中心也相當期待，臺陸農畜產公司董事長曾仁德就指出，相較白豬，黑豬獨特的口味形成日本鹿兒島豬、西班牙伊比利黑豬在國際聲名遠播，而台灣的六堆黑豬也有不輸他們的外銷實力，他樂見育種中心成立，推廣黑豬也會更加有力。
中央畜產會董事長林聰賢也到場，他就以在地六堆中的萬巒豬腳為例，若全以在地豬肉作為食材，不論是餐廳或產業本身絕對會更加分，若是凸顯特色，品牌化、精緻化，特色豬的價格一定可能打破既有黑豬的天花板。
國家黑豬育種及研發中心今天動土。（記者陳彥廷攝）
國家黑豬育種及研發中心外觀模擬。（記者陳彥廷攝）
國家黑豬育種及研發中心今天動土，農委會主委陳吉仲（後右二）、立委鍾佳濱（後黃衣）到場主持、參加。（記者陳彥廷攝）
國家黑豬育種及研發中心模擬圖。（記者陳彥廷攝）
