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進入台日百年情緣二峰圳水好美味！製成汽泡水、珍珠10產品超吸睛
牽起台日百年情緣的二峰圳伏流水，製成汽泡水等產品好吸睛。（記者羅欣貞攝）
〔記者羅欣貞／屏東報導〕為紀念二峰圳百年來豐裕屏東的農業及經濟生活，屏東縣政府邀請國立屏東科技大學、大江生醫、以及豆油伯，使用二峰圳伏流水開發10款特色加工品，包含氣泡水、醬油、醬油膏、豆腐、豆腐乳、鳳梨果乾、鮮菓子珍珠等的百年圳水產品，今天（21日）在屏東縣政府發表。
屏東縣長潘孟安表示，位於屏東來義鄉的二峰圳1921年開工至今已有百年歷史。百年前，日本工程師鳥居信平使用生態工法取水設計建造二峰圳，造福屏東縣來義部落，也灌溉大武山下的屏東平原，促進甘蔗與稻米等農作物的豐收生長。時至今日，二峰圳每日仍能提供約10萬噸水給下游民眾作為生活用水。
屏科大由曾獲全國十大農業專家、以研發屏科大薄鹽醬油聞名的特聘教授謝寶全領軍，研發醬油、醬油膏、香檬艾爾啤酒、鳳梨艾爾啤酒、鮮菓子珍珠（香蕉口味）、山城鳳梨果乾、吉田豆腐、鳥居豆腐乳等8款產品，將由屏大生物科技負責後續生產銷售。
其中屏大醬油使用礦物質含量較一般水更高的二峰圳伏流水，加上恆春小黑豆等原料，運用傳統日本濃口醬油釀造法，經6個月發酵，口感芳醇，味道芳香。鮮菓子珍珠用屏東新埤生產的香蕉，用香蕉本身顏色取代焦糖色素，添加二峰圳伏流水及香蕉泥，透過IQF（單獨快速冷凍）技術，讓香蕉珍珠冷凍過後不會老化，只需泡滾水3到5分鐘即可食用。
大江生醫運用二峰圳伏流碳酸水（水、二氧化碳）、深層海洋濃縮礦物質液、檸檬酸研發製作AQUAGEN海洋深層氣泡水，氣泡水包含四大礦物元素：鎂、鈣、鈉、鉀，口感細緻綿密，瓶身簡約俐落，充滿時尚感。
豆油伯今年50周年，選用契作台灣小麥、台灣原生種小黑豆搭配二峰圳伏流水、天然鹽及酵母萃取物，透過120至180天純釀造法，釀造出無碘、無麩質且無防腐劑的「金桂釀造醬油」。
屏縣府農業處將於7月23、24日及29至31日，在太陽市集場地（上網搜尋：二峰圳百年慶典太陽市集）舉辦「百年二峰圳：豐市集」，現場除展示二峰圳伏流水加工品，豆油伯將首賣金桂釀造醬油，屏科大的8款加工品則開放預購。
☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆
用二峰圳伏流水製成的加工品21日發表。（記者羅欣貞攝）
屏東縣長潘孟安（左）運用二峰圳圳水加工品，料理「新菓子鳳梨寒天凍」。（記者羅欣貞攝）
