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進入自己做「溏心蛋」剝殼超悲劇？ 網曝多種妙招吃到美味蛋液
原PO蒸煮的「溏心蛋」，蛋殼相當難剝，剝完後蛋體呈現坑坑巴巴的。（圖擷取自《家常菜》臉書）
〔即時新聞／綜合報導〕雞蛋的烹飪方法相當多元，舉凡蒸、煎、炒、滷等都能做出美味佳餚，也相當下飯，近日在日本風靡的「溏心蛋」，也愈發吸引愛嚐鮮的民眾大展身手。近日就有網友下廚後，發現蛋殼相當難剝，讓「蛋白坑坑巴巴」，希望能求得料理秘訣。
根據原PO在《家常菜》的貼文，他透露自己首次下廚烹煮「溏心蛋」，水煮起鍋後想要將蛋殼剝下，但蛋殼與蛋白附著得相當緊，十分難剝，最後整顆蛋體變得坑坑巴巴的，讓他相當無奈地求助：「有沒有高手可以給我指點迷津啊？」
對此，網友表示：「蛋的氣室那邊要戳一個小洞，記得要把蛋膜戳破再拿去煮，這樣的蛋殼就會好剝很多」、「好方法，我也這樣作，加上泡冰水，很完美，用圖釘」、「電鍋蒸後，泡冷水，很好剝」、「一點點醋2張擦拭紙弄溼，在電鍋煮。」
也有網友說：「除了蛋要下蛋後約4天，放常溫外，時間最重要，一定要用記時器！水中放鹽，水開後轉中小火，小心放蛋，記時，大顆蛋6分半，小顆處女蛋5分40秒！時間到馬上撈起放入冰水中！」、「敲裂，很多裂痕，在水裡剝。」
