米其林摘星餐廳公佈 盧秀燕口袋名單全落榜仍力挺
〔記者蘇孟娟/台中報導〕2021「台北台中米其林指南」摘星餐廳公佈,台中市長盧秀燕昨天大膽預測,表示有信心今年台中摘星餐廳可望增加且有中餐廳可入榜,還點名多家台中名店均有摘星潛力,請市民拭目以待;不過最新摘星名單揭曉,除台中市去年摘星餐廳全蟬聯外,另新增1家位在北區致力將婆媽常用的市場食材用現代料理技術詮釋的「澀」,屬創新中餐廳,盧秀燕的預測只對一半,點名的台中名店則都未入榜。
盧秀燕對此則說,每個市民都有自己喜歡的餐廳,只要用心經營,讓顧客滿意都是最佳餐廳,我個人預測的餐廳都是口袋名單,也是我心中的米其林,恭喜獲獎者,也鼓勵每家在地餐廳繼續努力,期待大家一起用美食行銷城市。
盧秀燕指出,台中美食不勝枚舉,去年台中首度參與米其林就有共有21家餐廳上榜「必比登推介」、31家登上「米其林餐盤」,更有4家餐廳攻上星級「米其林指南」;日前2021米其林更公布必比登推介名單前夕,她還大啖台中美食推薦,昨天更大膽預測台中市摘星餐廳一定能再增加,去年4家摘星餐廳全是異國料理,她期待也有信心今年有中餐廳摘星等。
今年摘星餐廳揭曉,結果如盧秀燕預測,台中確實增加1家摘星餐廳,但不是她昨天預測的名單,她昨天點名包括民眾喜愛的与玥樓、金悅軒、頂粵吉品、春山品味料理、梅子餐廳等都具有摘星潛力;另外,異國料理方面,像是小樂沐 Le Côté LM、Restaurant le Plein(滿堂)、法森小館、三元花園韓式餐廳等,都有機會挑戰成為米其林星級餐廳,結果由去年米其林餐盤的北區「澀」出線摘一星且主廚林佾華更奪米其林年輕主廚大獎。
對於自己的預測未入星級餐廳,盧秀燕先恭喜台中這5家得獎的米其林餐廳,包括拿下二星的JL studio、一星的鹽之華、Forchetta、俺達の肉屋、還有首度入圍一星的澀Sur,其中澀Sur的林佾華主廚還拿下2021米其林年輕主廚大獎,連續2年米其林年輕主廚都在台中,代表台中是培育米其林星級餐廳的城市。
她說,每個市民都有自己喜歡的餐廳,只要用心經營,讓顧客滿意都是最佳餐廳,我個人預測的餐廳都是口袋名單,也是她心中的米其林,恭喜獲獎者,也希望每家在地餐廳繼續努力,期待大家一起用美食行銷城市。