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進入北市烘焙業13家初查不合格 皆已改善
為維護民眾消費權益，台北市衛生局5月針對北市設有3處以上門市之連鎖烘焙業者進行稽查，在29家業者中，有13家初查發現食品衛生缺失，經北市衛生局限期改善後，複查結果皆符合規定。（資料照）_
〔記者蔡思培／台北報導〕現在國人餐飲文化愈來越多元，西式麵包點心、中式糕餅等烘焙食品已成為大家餐食日常。為維護民眾消費權益，台北市衛生局5月針對北市設有3處以上門市之連鎖烘焙業者進行稽查，在29家業者中，有13家初查發現食品衛生缺失，經北市衛生局限期改善後，複查結果皆符合規定。
衛生局指出，這次稽查重點包含「食品業者登錄」、「人員衛生」、「器具與設備衛生」、「作業場所衛生」、「食材處理與製程衛生」等項目查核。初查結果發現13家不符規定，衛生缺失項目前3名分別是「未能出示從業人員體檢資料（10家次）」、「食品業者登錄資料缺漏（5家次）」及「食材未離地放置（4家次）」。衛生局指出，初檢不合格店家包括布列德麵包天母西店、山崎麵包中山店、查理布朗有限公司民生總店等13家業者，不過經衛生局限期改善後，所有業者複查皆符合規定。
衛生局提醒，依照食品安全衛生管理法第8條第1項、第3項規定，食品業者應遵守食品良好衛生規範準則及辦理食品業者登錄。業者若違反規定，且被要求限期改善後卻屆期未改善者，可處新台幣6萬元以上、2億元以下及3萬元以上300萬元以下罰鍰。
衛生局也依據今年5月4日公告「本市設有3處以上門市之連鎖烘焙業者，其販售區及庫存區管理應符合台北市食品安全自治條例第12條之規定」，查核店家是否定期檢查販售區、庫存區食品之有效日期、包裝標示，並以中文標示區隔報廢區、退貨區及每日檢查冷藏區等自我管理情形。初查結果有13家不符規定，業者經輔導限期改善後，複查均已改善。
衛生局呼籲業者，食品良好衛生規範準則是確保品質的最基本要求，業者應掌握「從業人員要體檢」、「分區管理要標示」、「設備器具要乾淨」、「作業環境要清潔」及「食品業者要登錄」等5項守則。
