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進入農委會專利技術 將1萬噸廢棄雞鴨脂肪轉為24億元產值
農委會畜試所專利技術，將1萬噸雞鴨脂肪轉為24億產值。（記者簡惠茹攝）
〔記者簡惠茹／台北報導〕全台每年約有1萬公噸雞鴨剩餘脂肪，過去只能應用於製作飼料或直接廢棄，農委會畜試所成功開發出專利技術，不但能做出最純鴨油，還首創做出雞油角，可望開創24億元產值。
農委會畜產試驗所今天發表「家禽脂肪多元加值應用」技術，結合家禽脂肪萃取與純化技術和固態脂肪技術，循環利用家禽脂肪，畜產試驗所長黃振芳表示，高達24億產值的循環農業誕生，該計劃歷經5年研發推廣，針對全台每年屠宰3億多隻的雞、鴨剩餘脂肪，發展有效再利用的對策，進一步成功開發「雞油角」取代一般香腸中使用的豬油角，更被視為未來進軍清真市場的一大利器。
助理研究員李孟儒表示，透過畜試所研發的「家禽脂肪萃取與純化技術」，可純化家禽油脂並做多元化應用，油脂相當清澈，技術已經技轉給廠商，振聲農業科技生產的液態鴨油獲得2017年比利時iTQi風味絕佳2星獎章，此外，畜試所結合鴨油和鴨腿製作油封鴨腿調理包也獲得2020亞太無添加美食獎3星獎章。
畜試所去年又取得「一種固形脂肪組合物及其製作方法」發明專利，成功製作出雞油角，李孟儒表示，油角是不同於固態油的脂肪顆粒，豬油角可以直接從豬身上切割下來，但是雞鴨禽脂肪不夠厚，無法直接取得，過去雞油角研發困難就在於技術無法突破，他們的技術是將雞油與澱粉、膠體混和乳化，就可以成型切割，他們也嘗試進一步開發「雞油角」取代一般香腸中使用的豬油角，以生產雞肉香腸。
李孟儒說，以往沒有相關技術的時候，業者處理剩餘脂肪的時候還要支付每公斤4.5元的費用，每個企業屠宰量越大，成本就越高，而國外類似脂肪產品每公斤可達300到1600元，因此評估產值有24億元。
此外，畜試所表示，除了雞油角以外，由於家禽類油脂具有豐富的維生素A、E，滑順度佳且不黏膩，還可開發製成手工潔膚皂、液態潔膚皂與護唇膏等，晉升高單價保養、清潔產品，大幅提升附加價值。
農委會畜試所專利技術，將1萬噸雞鴨脂肪轉為24億產值。（記者簡惠茹攝）
