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進入百年酒樓改賣咖啡 多那之：盡量保留「寶美樓」舊建材
咖啡連鎖業多那之將進駐台南歷史建築寶美樓，預計在一月中旬開幕。（記者王捷攝）
〔記者王捷／台南報導〕位於台南西門路圓環上的「寶美樓」是台南在日治時期的酒樓，曾經是家喻戶曉的風月場所，「寶美樓」在日治時期曾一度是當地的最高建築物，出租給婚紗業者後，建築外觀已裝潢遮蔽，如今咖啡業者多那之租下寶美樓，並表示，會將大量的舊建築呈現出來，並留下寶美樓招牌，預計將在1月中旬開幕。
多那之中山店退租後，引起許多台南人遺憾，認為青春記憶就此消失，甚至鄰近的中山商圈也擔心，是商圈弱勢的前兆，不過多那之在鄰近的西門圓環另起爐灶，進駐過去的老酒樓「寶美樓」，希望以老屋活化為基礎，以空間再利用為出發點，經營咖啡文化。
「Old Is New！」多那之表示，這是流行趨勢轉化的重要型態，也是新風尚思維中的文化表現；他指出，國立故宮博物院2004年起進行「Old is New」策略，持續開發文化創意產業，拉近與民眾的距離，希望多那之進駐寶美樓，能融入民眾的生活文化中。
寶美樓在出租給婚紗業者後，舊建築被新裝潢遮蔽，讓部分文化人士有些聲音，不過多那之指出，多那之在南部發跡，對台南市場有信心，這次裝潢將盡可能保留寶美樓舊建築的原始建材，內裝雖經過整修，樓層柱面會用強化玻璃包覆，呈現原有樣貌。
未來開幕，消費者可以沿著寶美樓原本的窄梯走上樓，望向二樓的窗外，一眼就能將西門圓環的景色盡收眼底，雖然酒家文化已經消失，但消費者進入多那之，還能體現過去寶美樓時代的絕代風華，一杯咖啡不僅是一杯咖啡，還能享受過去的歷史氛圍。
多那之總部表示，台南西門門市暫定於1月中旬後開幕，號稱全台南最富歷史文藝氛圍的咖啡館，無論是對於咖啡品質的講究、與老屋結合的賞味空間，或是裝潢的復古美感，希望能帶給消費者不同的感受。
多那之表示，會盡量保留寶美樓的原始建材。（記者王捷攝）
