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進入中市食安評核認證166家 米其林推薦小吃胡椒餅入列
台灣的胡椒餅在澳門的分店獲得米其林推薦，在台中的總店更自我要求取得食安管理評核認證。（記者蔡淑媛攝）
〔記者蔡淑媛／台中報導〕台中市食品業衛生自主管理評核，今年通過166家飯店、餐廳、小吃業者取得食安管理認證，今天舉行授證典禮，其中有米其林一星認證業者帝鈞胡椒餅獲得優級，另外有白俄羅斯廚師經營的廚匠白俄羅斯娃娃，以及儷野大飯店也獲得優良業者。
台中市食品藥物安全處邱惠慈處長指出，台中市今年舉辦第4屆食品業者衛生自主管理評核，業者須完成衛生講習後進行評核，第一關要通過現場抽驗食材進行快篩，合格之後才會進行現場評核，評核項目包括人員管理及作業衛生、食材管理及環境衛生等項目，依評核結果分為「優」、「良」兩類，為民眾食安把關。
衛生局長曾梓展表示，今年食品業衛生自主管理評核主要以下午茶及自助吧業者為主要評核對象，其中優級業者97家、良級69家，其中不乏有知名業者，包含星享道酒店-道咖啡等業者，另連鎖業者包含摩斯漢堡、肉多多也參加本次評核，食材、作業、環境與人員等衛生管理環節更加精進。
米其林一星認證業者「帝鈞胡椒餅」負責人王小姐分享評核經驗，澳門的分店獲得米其林推薦小吃，自我要求還要更進步，接受輔導與評核，讓食材和製作更安全、美味，像餅皮要通過食安檢驗，肉餡食材先進先出，冰箱溫度和環境整潔都要落實。
俄籍台灣女婿Valery Retski與台灣妻子林小姐在東勢區開設「廚匠白俄羅斯娃娃的家」親子、寵物友善餐廳12年，她說透過這次評核，餐點和環境安全衛生更提升，讓顧客更放心。
這次獲得認證武陵的富野渡假村儷野飯店，富野在5年前的農曆年因諾羅病毒感染事件，業者說，當年業績虧損3千萬，說這次透過輔導評核，建立食材管控、用水衛生準則及環境和自我衛生檢查，更加制度化，得到優評鑑，也取得了顧客的信心；另外福容飯店也獲得優級，打造安心衛生的環境。
來自白俄羅斯的台灣女婿與妻子經營親子、寵物友善餐廳，取得認證保障民眾食安。（記者蔡淑媛攝）
福容飯店麗寶樂園店取得食品業自主管理評核認證。（記者蔡淑媛翻攝）
富野渡假村的儷野飯店獲得食品業自主管理評核認證。（記者蔡淑媛翻攝）
