離開
進入吃得到「LV級羊肉」！ 謝鹽祭國民便當超澎湃
洲南鹽場為謝鹽祭設計的便當，採用在地頂級農漁產為食材，呈現嘉義濱海地區風土DNA。（記者林宜樟攝）
〔記者林宜樟／嘉義報導〕嘉義縣地方文化館布袋鎮「洲南鹽場」，重現台灣濱海傳統曬鹽有成，10月19日舉辦盛大的謝鹽祭，同時集結嘉義濱海地區10位農漁民所生產的頂級農漁產，例如由米其林星級餐廳使用的豆豉、號稱LV級的羊肉等，推出「里海嘉濱國民便當」，呈現當地風土DNA，將在謝鹽祭讓民眾感受到農漁民們令人驕傲的生產技術。
嘉義縣文化觀光局補助經營洲南鹽場的布袋嘴文化協會舉辦謝鹽祭，協會總幹事蔡炅樵今天邀請農漁民發表便當菜色；他說，美味料理的食材來自農漁民所生產，但過去餐桌上生產者的角色是消失的，藉由謝鹽祭的美味便當，要讓民眾認識在地風土。
布袋鎮有許多優秀農漁民，禾田畜牧場以牧草調配的飼料飼養羊隻，具備產銷履歷的羊肉被稱為「LV級羊肉」，產銷履歷達人邱經堯養殖的虱目魚肚美味可口，新來園醬園的豆豉則由台灣米其林星級餐廳使用，便當還採用台灣寶蝦、金嵐養殖場的白蝦、江山米人的白米、崇美農場的秋葵、絲瓜、吉谷農園的小黃瓜、苦瓜及白水湖蚵學家的鮮蚵，使用洲南鹽場以傳統曬鹽法生產的霜鹽和藻鹽花。
兩款便當由在洲南鹽場駐點飲食文化作家番紅花設計，她走訪農漁家瞭解生產技術與理念，今天製作從上海菜名料理「龍井蝦仁」變化的阿里山碳焙烏龍鳳尾蝦，還有日式秋葵玉子燒等；便當融合中餐、日式、沖繩料理，「經典海味三重奏」有香煎虱目魚肚、豆腐燴鮮蚵、蛤蜊蘋果絲瓜、秋葵玉子燒；「海陸雙拼頂瓜瓜」有雙味鳳梨羊嫩肩、阿里山碳焙烏龍鳳尾蝦、淺漬小黃瓜、沖繩白玉苦瓜；每款便當定價200元，限量100個，委託「家餚食堂」製作，謝鹽祭當天供應，預購網址：https://lihi1.cc/1KZ1B。
相關影音
謝鹽祭推出「里海嘉濱國民便當」，讓遊客感受到嘉義濱海地區農漁民們令人驕傲的生產技術。（記者林宜樟攝）
兩款便當由在洲南鹽場駐點飲食文化作家番紅花設計。（記者林宜樟攝）
洲南鹽場為謝鹽祭設計的便當，呈現嘉義濱海地區風土DNA。（記者林宜樟攝）
洲南鹽場為謝鹽祭設計的便當，呈現嘉義濱海地區風土DNA。（記者林宜樟攝）
產銷履歷達人邱經堯養殖的虱目魚肚。（記者林宜樟攝）
洲南鹽場為謝鹽祭設計的便當，集結嘉義濱海地區10位農漁民所生產的頂級農漁產。（記者林宜樟攝）
