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進入中國福建頻傳貝類中毒 馬祖淡菜、牡蠣送驗均「安全」
馬祖淡菜有海中威而鋼之稱，是馬祖經濟水產物，不過今年6月中國福建沿海傳出有貝類中毒，連江縣政府緊急送驗，證實虛驚一場。（記者俞肇福攝）
〔記者俞肇福／基隆報導〕中國福建泉州、漳州地區6月出現多起食用貝類中毒事件，連江縣政府不敢輕忽，6月13日緊急採樣4件馬祖淡菜、3件牡蠣送往SGS台灣分公司檢驗，今天結果出爐，均未檢出麻痺性貝類毒素毒性。縣長劉增應呼籲，民眾仍應避免食用來路不明的水產品。
連江縣衛生福利局指出，麻痺性貝毒（paralytic shellfish poisoning，PSP）主要出現於藻類過度增生（赤潮）的水域，海洋中的初級生產者貝類生物如淡菜及牡蠣，濾食有毒藻類而蓄積毒素於體內並經由食物鏈進入人體，會引發呼吸及循環系統的麻痺性中毒現象。麻痺性貝毒是極猛烈的神經毒素，對熱相當穩定，不易藉由煮、炸、烤等烹調方式加以破壞，可溶於水，對酸穩定，在鹼性條件下易分解失去活性。
衛生福利局呼籲，民眾勿自行捕撈螺貝類等水產品，也要避免食用來路不明的水產品。品嘗水產貝類時，第一口採慢嚼，若舌頭感覺異味或有麻痺感，即停止食用，儘速就醫。本局將持續針對本縣販售之水產品進行毒性監測，以維護縣民食用安全。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽本局食品藥物管理科，聯絡電話0836-22095。
馬祖生蠔是馬祖經濟水產，不過今年6月中國福建沿海傳出有貝類中毒，連江縣政府緊急送驗，證實虛驚一場。（記者俞肇福攝）
