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進入弘光科大與ALMA學院簽約 推廣義大利美食及教育
弘光科大舉行餐飲教育中心啟用暨義大利ALMA學院簽約儀式。（記者歐素美攝）
〔記者歐素美／台中報導〕弘光科大今天舉辦「餐飲教育中心啟用暨義大利ALMA學院簽約儀式」，校長黃月桂和ALMA廚藝學院總經理安德列（Andrea Sinigaglia）簽訂合作協議書，15名弘光科大學生明年1月將跨海到義大利學習1年，今天雙方互相以紅酒及美食餐點交流，提供來賓品嚐，活動還被義大利經貿辦事處列入「義大利世界美食週」，也是義大利美食週首次在國內大學舉辦！
弘光科大表示，ALMA廚藝學院由義大利當代料理之父葛提耶洛．瑪切希（Gualtiero Marchesi）創辦，致力於推廣義大利經典料理，並將義大利菜帶往全新高度，弘光與ALMA廚藝學院已交流多年，這次簽訂合作協議書，將進一步加強雙方教學、實習等合作事項。校方更聘請義大利籍助理教授艾伯特．柏瑞拉（Alberto Barrile）在ALMA受訓後，上學期開始駐校上課，讓學生學習基礎義大利餐飲文化。
弘光科大校長黃月桂表示，餐飲教育中心以接軌業界多元服務需求來設計，有品酒、飲調、餐服3間新型餐飲的專業教室，涵蓋中西餐、宴會、雞尾酒宴等功能服務，兼具教學、檢定考試、實務操作等項目，餐旅管理系從180位學生中遴選出15名學生，明年1月到義大利ALMA廚藝學院學習及實習1年，由教育部高教深耕計畫及學校經費支應每位學生機票、住宿、學費總共近新台幣60萬元。
義大利經濟貿易文化推廣辦事處代表蕭國君（Donato Scioscioli）得知弘光與ALMA學院合作推廣義大利美食教育，特別向義大利政府建議，把簽約活動列入第三屆「義大利世界美食週」，美食週在全世界110個國家舉行1400場活動，弘光科大代表台灣列席美食週行列。
即將前往義大利的學生林雨論說，家中只有爸爸在賺錢，不想增加家裡負擔，一次打2份工存錢參加比賽，第一時間得知有機會可到義大利學習，1年有60萬補助，讓他可以放心出國，好好精進廚藝。
今天雙方交流，ALMA品酒老師與弘光品酒老師向來賓示範義大利及台灣紅酒品評訣竅，弘光餐旅系老師並帶領學生製作烤乳酪番茄小點、茴香鮭魚煎餅等雞尾酒會點心，供來賓品嚐；艾伯特表示，ALMA學院義大利麵料理方法就多達144種，他先教基本的3種，並提醒學生「有疑問就要不停地發問，才能學到義大利料理的精髓」。
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弘光科大校長黃月桂和ALMA廚藝學院總經理安德列（Andrea Sinigaglia）簽訂合作協議書。（記者歐素美攝）
弘光義大利老師艾伯特（左一），教授前往義大利實習學生餐飲技術。（記者歐素美攝）
弘光義大利老師艾伯特（左一），教授前往義大利實習學生餐飲技術。（記者歐素美攝）
弘光科大品酒教室啟用，ALMA義大利籍品酒師Ciro Fontanesi （左）與弘光品酒老師廖國智教授品酒。（記者歐素美攝）
