北市首屆綠竹筍評鑑 冠軍筍農教大家挑筍
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2018-06-21 16:36

〔記者楊心慧/台北報導〕台北市今舉辦首屆綠竹筍評鑑,競爭相當激烈,全市共有114位筍農參賽,最終由木柵區的筍農周文彥獲得冠軍,士林區的筍農何春生則是贏得甜筍王的稱號,其他還有亞軍、季軍、優良獎等獎項;台北市副市長陳景峻表示,現在正是品嘗綠竹筍的季節,尤其是台北市的地理環境相當適合綠竹筍的生長,因此種出來的綠竹筍特別鮮甜,歡迎大家購買。

獲得冠軍的周文彥教大家如何挑選竹筍,他表示,煮湯應買長一點的竹筍,它的品質會較細嫩,涼拌、清炒則要選短的竹筍,吃起來才不會苦。

另外,周也透露竹筍的保存法,若是要將竹筍做涼拌的話,可先將竹筍拿去蒸,內外鍋放兩杯水,跳起來後再燜十分鐘,涼後用保鮮膜包住放冰箱冷藏;要做炒的用途,則是直接放塑膠袋,袋中加一點水,並讓竹筍頭沾到水,五天內不變質。

陳景峻表示,6到9月是綠竹筍產季,正是品嘗綠竹筍的時節,尤其是台北市的地理環境相當適合綠竹筍的生長,因此種出來的綠竹筍特別鮮甜,歡迎大家購買。

至於如何評鑑種出優質綠竹筍的筍農?台北市產業發展局長林崇傑表示,綠竹筍均通過農藥殘留檢測,除了評鑑外觀以外,還需用硬度計與糖度計測量柔嫩度、甜度,評鑑過程非常激烈。

若民眾想購買優質綠竹筍,在8月26日前到花博農民市集現場都可買到;除此之外,各區農會也有「一日農夫生態體驗」,民眾可在現場體驗採筍,相關系列活動都可在產發局官網查詢。

  • 副市長陳景峻、獲得甜筍王稱號的士林區筍農何春生、榮獲冠軍的木柵區筍農周文彥、台北市農會理事長莊龍彥台上合影。(記者楊心慧攝)

    副市長陳景峻、獲得甜筍王稱號的士林區筍農何春生、榮獲冠軍的木柵區筍農周文彥、台北市農會理事長莊龍彥台上合影。(記者楊心慧攝)

  • 現場擺放以綠竹筍做的料理。(記者楊心慧攝)

    現場擺放以綠竹筍做的料理。(記者楊心慧攝)

  • 現場擺放以綠竹筍做的料理。(記者楊心慧攝)

    現場擺放以綠竹筍做的料理。(記者楊心慧攝)

  • 亞軍的綠竹筍。(記者楊心慧攝)

    亞軍的綠竹筍。(記者楊心慧攝)

  • 現場擺放以綠竹筍做的料理。(記者楊心慧攝)

    現場擺放以綠竹筍做的料理。(記者楊心慧攝)

  • 現場擺放以綠竹筍做的料理。(記者楊心慧攝)

    現場擺放以綠竹筍做的料理。(記者楊心慧攝)

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