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進入北市首屆綠竹筍評鑑 冠軍筍農教大家挑筍
副市長陳景峻、獲得甜筍王稱號的士林區筍農何春生、榮獲冠軍的木柵區筍農周文彥、台北市農會理事長莊龍彥台上合影。（記者楊心慧攝）
〔記者楊心慧／台北報導〕台北市今舉辦首屆綠竹筍評鑑，競爭相當激烈，全市共有114位筍農參賽，最終由木柵區的筍農周文彥獲得冠軍，士林區的筍農何春生則是贏得甜筍王的稱號，其他還有亞軍、季軍、優良獎等獎項；台北市副市長陳景峻表示，現在正是品嘗綠竹筍的季節，尤其是台北市的地理環境相當適合綠竹筍的生長，因此種出來的綠竹筍特別鮮甜，歡迎大家購買。
獲得冠軍的周文彥教大家如何挑選竹筍，他表示，煮湯應買長一點的竹筍，它的品質會較細嫩，涼拌、清炒則要選短的竹筍，吃起來才不會苦。
另外，周也透露竹筍的保存法，若是要將竹筍做涼拌的話，可先將竹筍拿去蒸，內外鍋放兩杯水，跳起來後再燜十分鐘，涼後用保鮮膜包住放冰箱冷藏；要做炒的用途，則是直接放塑膠袋，袋中加一點水，並讓竹筍頭沾到水，五天內不變質。
陳景峻表示，6到9月是綠竹筍產季，正是品嘗綠竹筍的時節，尤其是台北市的地理環境相當適合綠竹筍的生長，因此種出來的綠竹筍特別鮮甜，歡迎大家購買。
至於如何評鑑種出優質綠竹筍的筍農？台北市產業發展局長林崇傑表示，綠竹筍均通過農藥殘留檢測，除了評鑑外觀以外，還需用硬度計與糖度計測量柔嫩度、甜度，評鑑過程非常激烈。
若民眾想購買優質綠竹筍，在8月26日前到花博農民市集現場都可買到；除此之外，各區農會也有「一日農夫生態體驗」，民眾可在現場體驗採筍，相關系列活動都可在產發局官網查詢。
現場擺放以綠竹筍做的料理。（記者楊心慧攝）
現場擺放以綠竹筍做的料理。（記者楊心慧攝）
亞軍的綠竹筍。（記者楊心慧攝）
現場擺放以綠竹筍做的料理。（記者楊心慧攝）
現場擺放以綠竹筍做的料理。（記者楊心慧攝）
