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進入「讓火雞上你家餐桌」 飼養戶大力推廣火雞肉
火雞飼養戶陳炳炎強調，火雞肉營養價格高，飼養期長但肉質不輸雞肉。（記者黃淑莉攝）
［記者黃淑莉／雲林報導］國產火雞每年30萬隻，但民眾卻在傳統市場、超市買不到火雞肉，飼養戶全國串連，並結合火雞肉飯、營養師、流通業者等業者，籌組「台灣火雞產業推廣協會」大力推廣國產火雞肉及加工產品，盼火雞肉能上每一家戶的餐桌。
火雞飼養戶、台灣火雞產業推廣協會籌備會主委陳炳炎指出，火雞飼養期長達5、6個月，是台灣飼養期最長的家禽之一，火雞肉營養價值高具有「三高四低一不」，三高為高礦物質、高蛋白質、高鈣質，四低為低脂肪、低膽固醇、低熱量、低鈉，一不為富含不飽和脂肪酸。
陳炳炎表示，台灣全盛期每年火雞飼養量約60多萬隻，最近幾年降為30萬隻，火雞雖飼養期長但肉質不輸雞肉，水煮、炸、炒、煎都很適合，但大部分消費者接觸火雞肉都是火雞肉飯，常有民眾反應，傳統市場、生鮮超市及大賣場都買不到生鮮火雞肉。
籌組協會目的是希望能推廣國產火雞肉，讓更多消費者吃到好吃、營養的火雞肉，有業者也做出多樣火雞肉加工品，有火雞肉貢丸、火雞肉香腸、火雞肉鬆、火雞肉條及火雞肉滴雞精等。
火雞飼養戶成立「台灣火雞產業推廣協會」全力推廣國產火雞肉。（記者黃淑莉攝）
