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雲林縣是大蒜主要產地，農民過去最苦惱遇到價格波動太大。（記者陳燦坤攝）
〔記者陳燦坤／雲林報導〕「蒜你厲害」！北港農工化工科與畜保科同學感受到蒜農經常面臨菜土菜金的心酸，大夥集思廣益，研究出浸泡甲殼素與低溫，可延長大蒜保存期限，同時調製大蒜冰淇淋挑戰新世代味蕾。
第57屆縣巿公私立高中第4區科學展覽成績揭曉，北港農工兩組參賽隊伍，分別以研究大蒜延長保存期限辦法及開發冰淇淋獲得佳作，畜保科學生蔡景辰說明指出，當初畜保科與化工科同學想到雲林是蒜頭產地，但農民經常因價格起伏不定坐困愁城，便想辦法找出延長保存期限，在量產時可以調節價格，無意間得知沿海養殖業發達，蝦及蟹殼含豐富的甲殼素，萃取後是最佳的天然殺菌劑，經過試驗已獲得證實。
畜保科的楊耿周則是家裡經營蒜頭加工廠，想到這幾年黑蒜頭是熱門養生食品，即以此為研究題材，與同學研發黑蒜冰淇淋，如此一來蒜頭也可以找到新通路。
北港農工兩隊參加科展隊伍研究大蒜保存及加工拿到佳作。（記者陳燦坤攝）
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