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進入樹豆豬腳 泰雅族人的天然「威而鋼」
新竹縣議員范坤松（前）利用舉辦族群融合活動，把泰雅族人宴請貴客用的「樹豆豬腳」端上桌，讓許多來客都大啖特啖。（記者黃美珠攝）
〔記者黃美珠／新竹報導〕新竹縣尖石鄉的農特產品除了桂竹筍、水蜜桃、甜柿、五月桃等，也有一般少見的黑色樹豆，目前正值樹豆的採收季節。泰雅族人習慣拿樹豆滷豬腳，具有中醫師執照的部落青年陳力說，因為黑色的樹豆補腎，豬腳富含膠質，所以樹豆豬腳被他們視為是男人的天然「威而鋼」，平時只有節慶和宴請貴客才吃得到。
尖石鄉籍的縣議員范坤松說，有很多人把樹豆和黑豆搞混了，他們雖然都是黑色的外表，但是樹豆比較小顆，口感完全不同。
他說，能夠在泰雅族部落裡面吃到樹豆豬腳，表示來客非常尊貴，備受族人所重視。平常這道部落特有風味佳餚，只有過年過節、拜祖先的時候，泰雅人才會端上桌。日前他在舉辦部落的族群融合慶祝活動上，就特別找人滷了這道名菜端上桌，以彰顯他對族群融合的重視。
只見樹豆的黑色，讓紅色的蹄膀黑裡透紅。燉爛的豬腳入口即化，而煮熟的樹豆，吃起來口感則有點類似紅豆或是綠豆的清爽。
陳力說，樹豆豬腳的珍貴，主要來自過去部落交通不便之故。除了樹豆一般生長在海拔800公尺以上的高處，就連族人下山買豬肉，來回都要花個1天、1天半的時間，以致於在無論樹豆、或豬肉都取材不易下，也真的只有節慶來到，或要宴請貴客，大家才會端出這道珍饈。
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樹豆豬腳，被泰雅族人認為是男人的天然「威而鋼」。（記者黃美珠攝）
