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進入禽流感影響消費 南市農業局籲鴨肉安心吃
南市農業局推廣鴨肉安心吃，行銷在地優質鴨肉、蛋。（記者王涵平攝）
［記者王涵平／台南報導］南市肉鴨場年初傳染禽流感，目前疫情控制，農業局上午推廣鴨肉安心吃，行銷在地優質鴨肉、蛋。
南市農業局指出，南市鴨隻飼養約75萬隻，佔全國5.73％，居全國第4位，肉鴨多分布在麻豆、官田、學甲等區，蛋鴨多分布在鹽水、後壁等區。
南市養鴨協會表示，生鮮鴨肉的判別包括鴨肉肉質是否結實有彈性、外皮平滑、無異味，鴨蛋則選擇彈殼潔淨、無裂縫破損為原則，鴨肉與蛋的營養成分高，是冬季進補與平日溫補的主要肉品。
農業局表示，鴨肉與蛋的料理方式多元，包括結合豆腐、苦瓜、四季豆等蔬食，可以吃得很健康，鹹蛋與皮蛋風味獨特，歡迎民眾多選用CAS認證或產銷履歷等產品，品質有保障。
南市農業局推廣鴨肉安心吃，行銷在地優質鴨肉、蛋。（記者王涵平攝）
