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進入猴樣湯圓怎麼做？世界餐飲冠軍來教
裴志偉所設計的猴樣湯圓，小巧可愛。（記者李雅雯攝）
〔記者李雅雯／新北報導〕新北市立圖書館中港分館今天上午10點許，利用館內場地帶著學員們學搓湯圓，應景元宵節，特別學做特色猴樣湯圓。授課講師是「2012年德國IKA奧林匹克世界餐飲競賽」糖雕金牌得主裴志偉。她以各式圓形作為猴樣基底，圓的眼睛、圓的耳朵、圓的臉型，讓多為仍在就讀國小的學員們容易上手，降低失敗率。
猴樣湯圓以紅豆餡為內餡，外層則是糯米粉，學員們在指導下，由糯米粉搓成團做起，猴樣湯圓製作幾乎是從零開始。「老師，你看我這樣做可以嗎」，學員們不時跑到講台前問著，「你再加一點水，會比較好揉」、「你這樣很棒了喔」，因為得到鼓勵、讚許，每雙捧著糯米糰的小手都喜孜孜地。
裴志偉說，為了讓小小學員們學得上手，且有信心，所以發想了較適合的作法，以圓形為主要形狀，眼睛、耳朵、臉型都是圓圓地，對小小學員們不會太難，「看他們做得很認真、很開心，我也很高興」。裴志偉說，猴樣構思成湯圓樣較有其條件。十二生肖中甚麼會是最難做成湯圓樣的呢？裴志偉立刻應答，「龍」。
裴志偉專業於糖雕藝術、烘焙等，多次在國際賽事上獲獎。2012年在「德國IKA奧林匹克世界餐飲競賽」上，以三國時代人物「趙子龍」製作糖雕作品，憑藉滿分拿下金牌，該出色成績也是這項比賽百年來第二人。
新北市立圖書館新莊區主任徐雲蓉說，該場教學講座在推出後，報名即「秒殺」，讓學童和家長們可在圖書館內感受節日氣氛，也了解元宵節所代表的年節意義。
現場小小學員認真製作湯圓。（記者李雅雯攝）
裴志偉悉心指導小小學員們。（記者李雅雯攝）
裴志偉向學員們講解步驟。（記者李雅雯攝）
「2012年德國IKA奧林匹克世界餐飲競賽」糖雕金牌得主裴志偉，到新莊區中港分館為學員們上課講述搓湯圓。（記者李雅雯攝）
