離開
進入台南虱目魚元氣飲 湯底變明星產品
黃碧田和太太曾彩娥把虱目魚骨湯變成元氣飲。（記者楊金城攝）
〔記者楊金城／台南報導〕北門長盈海味屋用熬煮虱目魚骨來做為蚵仔麵線的湯底，因緣際會，把它商品化推出虱目魚元氣飲成了店內明星商品。
71歲長盈海味屋的老闆黃碧田和兒子黃國良堅持不用藥的無毒養殖，獲輸歐盟和生產履歷認證，黃碧田更獲得農委會舉辦的虱目魚「生產履歷達人」，「魚菲力」魚嶺和虱目魚乾接也接連獲得農委會舉辦2014、2015水產精品「海宴獎」，虱目魚元氣飲是新產品。
黃碧田說，虱目魚元氣飲用360台斤的虱目魚骨和20公斤酒糟雞（8隻全雞）熬煮超過40小時，再將湯汁極速冷凍，不加任何添加物，萃取虱目魚和酒糟雞的精華。
虱目魚被稱為「牛奶魚」，營養豐富，去年有位大學教授喝到虱目魚骨熬成的湯汁後，覺得十分鮮美，鼓勵黃碧田將它商品化。
黃碧田的太太曾彩娥說，原本是用熬煮虱目魚骨來做為店內販賣的蚵仔麵線湯底，沒想到虱目魚元氣飲意外變成店內的明星商品之一。
相關影音
