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    衛福部將稽查民生食品 麵粉列首要目標

    衛福部長蔣丙煌(前右三)與台灣大學校長楊泮池(前右二)共同簽署食品安全合作備忘錄,未來將針對食品業者展開稽查行動。(記者吳柏軒攝)

    衛福部長蔣丙煌(前右三)與台灣大學校長楊泮池(前右二)共同簽署食品安全合作備忘錄,未來將針對食品業者展開稽查行動。(記者吳柏軒攝)

    2014/11/26 11:59

    〔記者吳柏軒/台北報導〕衛福部為重建民眾食安信心,與台灣大學簽署食品安全合作備忘錄,引進學界檢驗力量,衛福部長蔣丙煌並宣布,明年將展開食品業者全面普查,首先鎖定重要民生物資「麵粉」,其他民生用品如鹽、醬油、糖、黃豆等,也會陸續稽查。

    蔣丙煌表示,透過學界挹注知識,可提高食品安全的相關驗證及風險評估,且以第三方角色查驗食品業者,進行取樣及分析,才能取得民眾信任,而目前將鎖定每天都會吃到的大宗物資等各式原物料,逐一清查,明年1、2月先鎖定用量龐大的麵粉,由食藥署啟動全面稽查,查清麵粉背後的原料與添加物,並和年貨一併查核。

    食藥署代理署長姜郁美表示,與台大合作後,未來規劃將進行GHP風險分級管控管理制度,實施全台大普查,將各食品大廠依照製造流程、原物料、價格、加工等實施查核,並依照風險等級分為A、B、C及D四種,並分級未來的查核頻率,如半年1次或1年1次等,從製造食品的源頭控管,但GMP制度仍由業者端自行運作,食藥署則透過食品生產、保存的3級品管來查驗。

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