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進入譚敦慈抨擊餿水油：其實政府管得動黑心
俠醫林杰樑遺孀譚敦慈昨出席《永遠的俠醫－台灣良心林杰樑》再版分享會，分享判斷劣質油方法。（記者黃立翔攝）
〔記者黃立翔／台北報導〕俠醫林杰樑遺孀譚敦慈昨出席《永遠的俠醫－台灣良心林杰樑》再版分享會，在台灣爆發再度陷入餿水油品風暴引發民眾恐慌之時，沉痛呼籲業者「知識是用來幫助人，而不再謀取私利」，作者王昶閔也批評，從三聚氰胺、塑化劑到油品事件，暴露出問題在管理而非單一食品，若不再痛定思痛，問題依然會發生。
由前自由時報記者王昶閔所著《永遠的俠醫－台灣良心林杰樑》一書，在林杰樑家族授權下，完整記錄林醫師一生投入台灣環保與食安的奮鬥過程，盼他的溫暖、正義、理念、堅持能透過文字傳遞給民眾，連遺孀譚敦慈都覺得透過該書重新認識年輕充滿理想的林杰樑，新書出版後不到一個月，爆發餿水油事件。
譚敦慈現場也分享餿油風暴自保之道，譚敦慈說，事件爆發之初，她就從林醫生留下相關研究中迅速整理出相關因應之道，包括如何辨別劣質油品，可以從「色澤較深」、「炸物表皮較深」、「下鍋時油煙多周邊牆壁卡油」、「外皮硬一咬油就溢出」、「放涼後有油耗味」。
譚敦慈也抨擊，政府說管不動良心，但其實政府可以管得動「黑心」，這起事件中，最難過的是看到台灣長久以來「最美的風景」即對人的信任、厚道已經喪失，看到退貨的人得理不饒人，強逼店員吃餅，更是難過。
譚敦慈說，林醫師生前曾說，即使是小小的十元，匯集起來仍有強大力量，捍衛食安不只有一個林杰樑，民眾應該消費權，團結一起對劣質食品說不，自己捍衛自己的食安健康。
王昶閔說，台灣再次陷入食安風暴，民眾此刻更懷念林杰樑醫師的貢獻，林杰樑是少數不畏業者壓力，每每在食安風暴發生第一時間站出來提供建言與正確資訊，他雖然走了，卻啟示民眾「每個人的力量更重要」。
