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進入烘培師傅免費開課 盼在小巨蛋開烘培分享會
胡志宗到各地開設免費的烘培課程，邀請民眾一起來製作烘培食品。（記者林良哲攝）
〔記者林良哲／台中報導〕有30多年資歷的烘培師傅胡志宗有個心願，希望在退休前將技藝傳給更多人，因而在各地開設「婆婆媽媽烘培分享會」，免費教大家製作各種烘培食品。胡志宗說，希望在明年能在小巨蛋舉辦大型分享會，邀請上千位民眾一起參加。
胡志宗的父親早年在台南開設麵包店，他從小耳濡目染，也投入烘培事業，並曾和知名的麵包師傅吳寶春一起拜師學藝，算是同門師兄弟。由於其資歷完整，他不但擔任各大麵包食品店的顧問，並在台南自行開設了2家烘培店。
在烘培業界多年後，胡志宗有感於近來食品安全衛生問題叢生，不少民眾開始自行製作麵包及蛋糕，因而籌劃開設「烘培分享會」。他表示，這個分享會是要公開食材及製程，讓參與者從中了解烘培食品如何生產，最後能自行製作。
為了鼓勵民眾參加，胡志宗不但在臉書架設社團網站，更以全程免費方式，提供加入社團的民眾報名參加，在短短的半年間，就有5500人加入好友。
昨天胡志宗到台中市南區開設烘培分享會，有100位民眾參加，大家看著師傳一步一步教導製作「慕斯蛋糕」的方法，不時以手機拍攝及錄影，學習製作方式。
胡志宗說，目前已安排在台北、台中、台南、高雄、宜蘭、花蓮等地開設烘培分享會，每個月都會有450人到600人參加，最後希望能在明年12月間，在台北小巨蛋等大型場地舉辦烘培分享會，至少邀請1000人前來參加。
他表示，自己即將退休，而在退休之前希望將一身的技藝傳給下一代，而烘培分享會就是這樣的一個平台，不只是他自己，也希望其他烘培師傅也能來一起參與，不但能提高民眾對烘培的興趣，更能讓大家了解食材及製程，才能吃到好的烘培食品。
「婆婆媽媽烘培分享會」昨天在台中市舉辦，有100多人參加。（記者林良哲攝）
師傅一步一步教導大家製作「慕斯」蛋糕，學員會也用心記錄製程。（記者林良哲攝）
