議員試吃米粉純米比例 25%與50%純米最好吃
2014/07/08 15:12
〔記者蔡彰盛/新竹報導〕新竹市米粉商業同業公會上午在新竹市議會,請議員們「盲測」試吃,看看究竟是純米的米粉口感好,還是「黃金比例」的比較順口,結果議長謝文進與多數議員,都一致評選含米量25%以及50%的最優,業者表示,新竹米粉的招牌響噹噹,就是因為黃金比例征服大家的口感,今後業者也會注意比例標示,讓新竹米粉繼續傳香下去。
上午米粉公會在議會擺開陣勢,4大鍋香噴噴的炒米粉,早已讓聞香而來的議員們垂涎不已、食指大動。總幹事蔡勝興說,這次新竹米粉終究得以正名,要感謝議員們的大力支持,因此公會除了要請客,還希望議員們吃吃看,暫時不公開內容,但純米成分分別是25%、50%、75%、100%的新竹米粉,口感吃起來會是如何。
議長謝文進與議員們開始進行試吃「盲測」,結果謝文進吃完4份不同比例的米粉,當即憑著口感,「吃」出感覺最佳的25%與50%米粉,其他議員們也都有同感。
公會理事長郭文銘說,百分百純米的米粉,較不耐熱,煮熟太久沒吃,就會糊掉,且口感較為乾澀,不過無論是純米成分多少的米粉,都有人愛,而「黃金比例」純米25%、玉米澱粉75%的米粉,則是廣受消費者歡迎的口感,盲測也證明了這一點。
總幹事蔡勝興說,今後業者將會切實遵守衛福部規定,在米含量清楚標示,包括料理方式、價格、料理方式都一目了然,正宗新竹米粉一定不會讓大家失望。