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進入【流行消費】台北Chefs Club星級客座主廚 味蕾環遊世界
Chefs Club Taipei提倡打造開放式廚房，用餐的饕客不論坐在哪裏，都可以從不同的角度看到主廚的料理實況，也有機會與主廚互動。
〔記者凃盈如／台北報導〕出國「摘星」，向來是許多饕客懷抱的夢想，但現在，不用出國，就可在台北Chefs Club用味蕾環遊世界。來自紐約，主打「不用環遊世界就能摘星」的Chefs Club，將邀請全球米其林星廚蒞臨輪番客座，這也是紐約起家的「Chefs Club」，首度進軍亞洲市場。
本次Wilfrid Hocquet客座推出的主菜：日本A5伊藤和牛、姬松茸、馬告胡椒醬汁，可以嚐到髮飾醬汁精髓。（記者凃盈如攝）
本次Wilfrid Hocquet客座套餐的開胃菜：北海道帝王蟹、番茄凍、奧賽嘉魚子醬，鮮美迷人。（記者凃盈如攝）
歡慶開幕，昨（3）日米其林三大名廚： Alain Ducasse、印度名廚Gaggan Anand，以及美國名廚Matthew Kirkley前來為Chefs Club Taipei站台，他們的出現，彷彿為即將於下週發佈的《米其林指南台北2019》，揭開了序曲。名廚們在台上一字排開，足具氣勢，台下他們多為相互熟識的朋友，一見面就交流起美食圈近況，名廚前來造勢，台北頓時星光熠熠。
Chefs Club Taipei於4月4日正式開幕，請來法國重量級星廚Alain Ducasse（右二）、印度名廚Gaggan Anand（左二）、德國雙胞胎名廚 Thomas Sühring（中）、Mathias Sühring（左）來台造勢，首發客座主廚為Alain Ducasse的得意門生Wilfrid Hocquet（右）。（記者凃盈如攝）
Chefs Club創辦人Stephane De Baets在美食圈擁有好人脈，他提到，Chefs Club將是平美食與文化的交流平台，以主廚快閃的方式營運，由於看好台北豐富的街邊美食文化、同時又不乏高端餐廳、且人們心胸開放、勇於嚐鮮，這三點是Chefs Club海外首站落腳台北的主因。
Alain Ducasse則認為，台灣有很多很好吃的東西，Chefs Club雖為國際化的公司，但他強調「全球在地化」，認為來訪的客座主廚，定會挖掘許多在地食材，並且建構在地的美食社群。他更期許，台北有朝一日能夠成為如巴黎、紐約、西班牙的美食高競爭力的城市，展現豐沛的飲食文化與食力。
這次Chefs Club Taipei開幕，首發客座主廚就是Alain的得意門生Wilfrid Hocquet，他17年前就跟著Alain Ducasse在法國南方、蔚藍海岸的Monaco一起共事了8年，從三廚做起，待過Alain Ducasse的米其林三星餐廳Le Louis XV；本次他將在Chefs Club Taipei擔任4個禮拜的客座主廚，恩師讚賞Wilfrid是「年輕又優秀人才」（jeune talent），試菜時，每道Wilfrid所端出的菜色，都得到Alain的讚賞，認為味道完美、恰如其分。Chefs Club Taipei將於即日起開放預約，首發推出6道料理套餐，價格為6,800元+10%，想一嚐Wilfrid Hocquet料理滋味的饕客們，可要把握機會。
圖片提供：Chefs Club Taipei
