藝文頻道粉絲團
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
離開
進入「黑金派對」周末登場 法國歌劇巧克力展頂級產區巧克力的百變面貌
苗林行即日起至周日舉行的黑金派對，攜歌劇巧克力與三間台灣超人氣法式甜點、冰淇淋店聯手，共同打造具有風土特色的期間限定新品。（苗林行提供）〔記者凃盈如／台北報導〕集結國內外超過 50 家頂級巧克力、甜點、咖啡及酒飲品牌的黑金派對，於2023年3月10至12日在台北流行音樂中心文化館盛大開展。苗林行本次攜歌劇巧克力與三間台灣超人氣法式甜點、冰淇淋店聯手，共同打造具有風土特色的期間限定新品，以迷人產區風土滋味融入創作，帶來風味強烈而獨特的美味，巧克力迷不容錯過。
苗林行所代理的法國「歌劇巧克力」（Chocolaterie de l'Opera®），集結世界最佳產區可可豆製作，對於巧克力品質要求極高，甚至親自到產區與農民一起討論種植及處理可可豆的方法，以確保最終乾燥後的可可豆符合自己理想的標準，以最嚴謹、高規格的標準生產巧克力，使巧克力風味強烈而獨特，在法國早已是五星飯店、米其林主廚的首選。
稻町森法式甜點舖 - 馬薩拉堤拉米蘇閃電泡芙，以堤拉米蘇蛋糕為發想，搭配歌劇單一產區的卡魯帕諾Carupano 70%巧克力，巧克力風味溫暖而強勁，尾韻持久悠長，再以咖啡、馬薩拉香料層層堆疊，溫暖又極富趣味。（苗林行提供）歌劇巧克力的黑巧克力沒有使用香草和非洲生產的可可豆，因為只精挑細選來自世界最頂級單一品種的可可生豆，再經過良好的技術加工，能夠像紅酒、精品咖啡一樣展現出不同產地的風土滋味，加入香草反而會掩蓋掉可可豆本身的個性。
特殊的 70% 及 62% 配方設計，透過不同可可脂與乾可可的比例組合，方便師傅們依據不同用途選用最適合的巧克力；最新發表的 Sequencia® Technology 階段性加溫烘焙法，有別於以往固定時間與溫度的烘焙方式，透過不同的烘焙曲線來呈現出更多可可豆的本質，更是顛覆大家對於巧克力風味的想像。
歌劇巧克力的黑巧克力精選來自世界最頂級單一品種的可可生豆，再經過良好的技術加工。（苗林行提供）苗林行本次於黑金派對攜手「Double V」、「WUnique Pâtisserie 法式甜點」、「Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖」以烘焙名店愛用的專業巧克力品牌歌劇巧克力為主加入創作，並由名店共同聯手推出新品，讓消費者一探可口的巧克力甜點所使用的原料巧克力樣貌，冰淇淋、熱可可、精美法式甜點，甚至是結合蛋糕與冰淇淋的驚喜組合，以繽紛的色彩與風味層層堆疊，為巧克力嘉年華帶來精彩展演。
活動於2023.03.10日至12日，11:00 - 19:30，於台北流行音樂中心 文化館 2F 特展廳展開，精選店家含：Double V、WUnique Pâtisserie 法式甜點、Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖、瑞莎塔烘焙坊、菓實日。
網友回應