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國產胡蘿蔔正當時 選購掌握紮實沉重、外觀端正2訣竅

國產胡蘿蔔採收期是每年12月到隔年的4月。(農業部台南農改場提供)

國產胡蘿蔔採收期是每年12月到隔年的4月。(農業部台南農改場提供)

2024/02/26 14:28

〔記者楊媛婷/台北報導〕胡蘿蔔具有豐富的營養,有「平民人蔘」美譽,每年12月到隔年4月都是台灣胡蘿蔔的主要採收期,農業部台南農改場表示,這時的胡蘿蔔風味鮮甜,且具有豐富的胡蘿蔔素,挑選胡蘿蔔可選紮實沉重、外觀端正的產品。

國內胡蘿蔔種植面積約1600公頃,除提供內需外,台南農改場表示,胡蘿蔔也是國內第3大的出口蔬菜,每年外銷量可達4千噸,主要銷往香港、日本、新加坡,現在正是國內品嘗胡蘿蔔的產季,風味鮮甜,且顏色鮮豔討喜,並富含β-胡蘿蔔素,可由人體生成維生素A;若換算每100公克維生素A含量,可達年輕女性建議每日攝取量的41.4倍,是豬肝的1.7倍、菠菜的3.3倍,可協助免疫系統正常運作、維持視力及保護皮膚與黏膜健康。

要選出好的胡蘿蔔也有祕訣,台南農改場表示,選購胡蘿蔔時應挑選紮實沉重、外觀端正之產品,隨著冷鏈貯藏技術進步,胡蘿蔔置於專業冷藏庫中,可貯藏長達半年之久,購買後儘早食用外,也可以切丁存放於冷凍庫,可隨時取用。

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