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進入延續近百年古早產業 台南「粿仔庄」力推社造成果
當天的活動，還有一系列的紅龜粿印，以及早期的蒸籠等器具展示。（記者吳俊鋒攝）
〔記者吳俊鋒／台南報導〕台南安定的中沙里雖然緊鄰都會區，但以往聚落內從事傳統炊粿的人家超過40戶，有「粿仔庄」之稱，隨著時代演進，產業逐漸式微，地方透過農村再生計畫，以粿為主題，全力推動社造工程，希望延續近百年的古早味手藝，本月20日成果展登場。
「珍粿傳情」活動將在中沙社區的忠安宮廣場與活動中心前方舉行，包含「珍粿歷史」、「珍粿故鄉」的文史呈現，還有粿仔體驗、粿仔市集，以及粿仔製作的相關器具展示。
20日的活動由中沙社區發展協會主辦，今天熱鬧造勢，人稱「粿仔伯」的理事長王清和表示，祖父於1930年創業，距今將近1世紀，目前已由第4代接棒經營，能夠傳承這麼久，一定有其特色，值得持續推廣。
王清和提到，過去聚落內從事炊粿的超過40戶，目前僅剩5家，產業式微可見一斑，因此他努力將這古早味的零嘴當成文化食品來經營，全力振興，此次活動也在配合「臺南400」，希望讓地方特色發揚光大。
當天王清和也將展示自己的珍藏品，包含近20組的紅龜粿印，最久的源自清朝時期，為磚頭材質，還有40年代與70年代的蒸籠等器具，引人入勝。
今天的造勢活動，安定區長李燿州、南興國小校長黃莉雯，以及地方各界等都出席力挺，協助宣傳，現場也製作紅龜粿，與鄉親們美味分享，氣氛熱烈。
李燿州指出，中沙是安定入選農村再生計畫的2個社區之1，地方努力扎根炊粿文化、推廣古早產業的用心，值得肯定，歡迎各界20日前來共襄盛舉。
「粿仔伯」王清和（左1）現場示範紅龜粿的製作。（記者吳俊鋒攝）
安定中沙社區的「珍粿傳情」活動本月20日登場，地方各界熱鬧宣傳。（記者吳俊鋒攝）
王清和也收藏了磚頭材質的紅龜粿印（右），相傳自清朝保留迄今。（記者吳俊鋒攝）
