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進入屏東米其林環保便當賽推廣惜食 屏科大生巧用絲瓜囊
屏東縣米其林環保便當比賽，推廣珍惜食物。（記者葉永騫攝）
〔記者葉永騫／屏東報導〕 屏東縣政府環保局今天在大仁科技大學舉辦「米其林環保便當競賽」，推廣環保惜食觀念，共有15組參加決賽，縣長周春米說，利用當季、在地食材，製作出零廚餘的環保便當，鼓勵大家「食當季、吃在地、零廚餘」的理念。
參加競賽的屏東科技大學餐旅系學生吳志祥、宋薪城表示，因為對這個環保便當競賽覺得有趣，所以就特別來參加，這次他們準備了絲瓜、紅蘿蔔、肉等食材要做成燒賣，還特別將以往都丟棄的絲瓜囊也利用到燒賣中，不浪費食材，吃起來爽口還有解熱的效果，是夏天很好的一道菜。
縣長周春米今天到場為參加競賽的選手加油打氣，還親自下廚示範環保料理與參賽選手同樂，炒了一道「彩蔬三層肉」，色香味俱全、簡單易做、營養豐富，傳達了尊重食物的理念，強調食物是寶貴資源，每一塊肉、每一葉蔬菜都代表生產者的辛勞和環境的付出，而將便當融入環保創意，就是對地球環境好一些，方法就是要『食當季、吃在地、零廚餘』3個原則，希望競賽選手發揮創意做出符合自己胃口的環保便當。
參賽者拿出本事製作環保又好吃的便當。（記者葉永騫攝）
屏科大餐旅系學生吳志祥、宋薪城參加米其林環保便當競賽。（記者葉永騫攝）
