屏東米其林環保便當賽推廣惜食 屏科大生巧用絲瓜囊
2024/08/17 12:49
〔記者葉永騫/屏東報導〕 屏東縣政府環保局今天在大仁科技大學舉辦「米其林環保便當競賽」,推廣環保惜食觀念,共有15組參加決賽,縣長周春米說,利用當季、在地食材,製作出零廚餘的環保便當,鼓勵大家「食當季、吃在地、零廚餘」的理念。
參加競賽的屏東科技大學餐旅系學生吳志祥、宋薪城表示,因為對這個環保便當競賽覺得有趣,所以就特別來參加,這次他們準備了絲瓜、紅蘿蔔、肉等食材要做成燒賣,還特別將以往都丟棄的絲瓜囊也利用到燒賣中,不浪費食材,吃起來爽口還有解熱的效果,是夏天很好的一道菜。
縣長周春米今天到場為參加競賽的選手加油打氣,還親自下廚示範環保料理與參賽選手同樂,炒了一道「彩蔬三層肉」,色香味俱全、簡單易做、營養豐富,傳達了尊重食物的理念,強調食物是寶貴資源,每一塊肉、每一葉蔬菜都代表生產者的辛勞和環境的付出,而將便當融入環保創意,就是對地球環境好一些,方法就是要『食當季、吃在地、零廚餘』3個原則,希望競賽選手發揮創意做出符合自己胃口的環保便當。