為達最佳瀏覽效果,建議使用 Chrome、Firefox 或 Microsoft Edge 的瀏覽器。

請至Edge官網下載 請至FireFox官網下載 請至Google官網下載
晴時多雲

限制級
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定,已於網站首頁或各該限制級網頁,依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。 台灣網站分級推廣基金會(TICRF)網站:http://www.ticrf.org.tw

客家小炒爭霸賽南區初賽 屏東「胖匠守作」龍膽石斑加料奪冠

胖匠守作主廚施俊守(中)以龍膽石斑入料奪冠。(記者黃旭磊攝)

胖匠守作主廚施俊守(中)以龍膽石斑入料奪冠。(記者黃旭磊攝)

2022/07/23 19:40

〔記者黃旭磊/高雄報導〕美濃區公所前首度舉辦客家小炒全國賽,屏東市潮州「胖匠守作料理」將龍膽石斑融入傳統菜色,擊敗27家餐廳奪冠。

2022客家小炒全國爭霸賽南區初賽今天下午舉辦,行政院客委會副主委鍾孔炤、立委邱議瑩及高雄市長陳其邁出席頒獎。28家高雄、屏東及台南廚師在大暑豔陽下,頂著爐火賣力烹調,胖匠守作主廚施俊守等3名廚師,以龍膽石斑、紅麴水餃皮、傳統涼皮捲及客家鹹湯圓4味入料,翻新客家小炒滋味獲評審青睞。

鍾孔炤、邱議瑩及陳其邁各頒發獎金5萬、3萬、2萬元及5千元,給胖匠守作料理、里長台灣鯛、悠活度假村、天使花園及阿海餐廳等得獎餐廳,其中,胖匠守作料理、里長台灣鯛將代表南區晉級全國客家小炒準決賽。

由於中國於今年6月暫停輸入台灣石斑魚,屏東縣養殖面積超過5成,縣長潘孟安二度結合台鐵推出「鐵石新嚐」特色便當,廚師也紛紛採購力挺養殖戶。

施俊守強調,去年參加南區賽未獲名次,此次特別挑戰「4味」料理,翻新客家小炒印象,感謝評審感覺到用心。

客家委員會指出,客家小炒是客家獨有美味料理,早年先民拓墾不易,逢年過節必備三牲酬謝伯公(土地公)庇佑,搭配青蔥或芹菜炒盤,兼具鹹、油、香家常味,而全國賽共有120 家取得參賽資格,有星級飯店加入競賽行列,總獎金80萬元。

陳其邁力挺客家小炒翻新炒法。(記者黃旭磊攝)

陳其邁力挺客家小炒翻新炒法。(記者黃旭磊攝)

客家小炒作法不斷翻新。(記者黃旭磊攝)

客家小炒作法不斷翻新。(記者黃旭磊攝)

胖匠守作料理、里長台灣鯛晉級全國客家小炒準決賽。(記者黃旭磊攝)

胖匠守作料理、里長台灣鯛晉級全國客家小炒準決賽。(記者黃旭磊攝)

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

相關新聞
屏東縣今日熱門
看更多!請加入自由時報粉絲團

網友回應

此網頁已閒置超過5分鐘,請點擊透明黑底或右下角 X 鈕。