客家小炒中區爭霸賽 御饌臻品奪冠
2023/06/12 05:30
〔記者張勳騰/苗栗報導〕行政院客委會為振興客庄產業,推廣客家美食文化,所舉辦的客家小炒全國爭霸賽中區初賽昨在苗栗特色館登場,有來自中彰投苗四縣市三十隊店家參賽大展手藝,結合周邊市場資源就地取材,現場料理在地傳統及創意風味客家小炒,現場也邀請民眾試吃當評審,比賽結果由台中市御饌臻品奪得冠軍。
卅家參賽店家,昨先到公館零售市場採買食材,再拿出看家本領現場烹飪自家獨家風味料理,詮釋「在地傳統風味客家小炒」與「創意風格客家小炒」,比賽過程考驗參賽者臨場發揮對客家小炒的烹調廚技。
與會觀眾也充當評審,現場試吃客家小炒並投票選出心目中優秀的廚師隊伍;苗縣府文觀局也安排有八音及管弦樂藝文表演、客家美食示範、在地市集等,場面熱絡。
比賽結果中區冠軍為台中市御饌臻品、亞軍台中市向鼎國際食品有限公司、季軍苗栗縣爪哇殿咖啡、佳作為台中市東勢牛稼莊與南投縣客香御餐坊獲得,人氣獎則由南投縣今埔里大飯店獲得。
大會評審長邱寶郎表示,參賽者必須拿出絕活和技巧,結合在地創意,更要加入「Slow Fast-Food」元素,讓客家菜年輕化,更希望消費者以後可以在店裡吃到得獎菜,千萬不要只是為參賽而準備,有朝一日客家小炒能進軍超商量販通路銷售,推廣客家飲食文化。
苗縣府文觀局指出,北中南東各分區冠軍將在八月中旬前往台北,參加由曾國城主持的「料理之王」特別節目進行總決賽。