竹市餐廳老闆不忍辭退員工 包粽拚活路
2021/05/17 11:25
[記者洪美秀/新竹報導]台灣疫情急速增溫,讓餐飲業生意急速冷凍,新竹市在地餐廳「龍湖宴會館」老闆蘇永勝不忍辭退員工,帶領員工包粽叫賣「燒肉粽」。蘇永勝強調,他們採「餐廳品質、平民價位」的策略,一定可以跟大家攜手再一次創造台灣奇蹟。
去年疫情爆發後,餐廳生意一落千丈,苦撐近1年後,好不容易業績漸漸平穩,不料近期台灣疫情集急速惡化,新竹縣也傳出民眾確診,婚宴、社團聚餐等訂桌幾乎全部取消,讓員工擔憂飯碗不保。
蘇永勝表示,去年疫情來襲時,業績滑落9成多,僅剩不到正常時期的1成,他不忍心讓30個員工放無薪假,影響到全家生計,跟員工們商量後決定包粽開創活路,由專業主廚們帶領員工一起包粽。
本以為餐廳營業可回到正軌,誰知今年疫情更為險峻,加上去年肉粽顧客天天詢問,今年還可以再吃到美味的「董事長肉粽」嗎﹖所以他再度帶領員工包粽,且下海包粽,對外推銷賣「燒肉粽」。
蘇永勝說,為不砸壞龍湖餐廳原有的口碑,糯米、黑豬後、香菇、蘿蔔乾等材料都是挑選上等貨,雖各種原物料都漲價,但仍堅持價格不漲,加上景氣不好,採「餐廳品質、平民價位」策略,希望薄利多銷。