今年量少價昂，烏魚子炙手可熱供不應求。（記者蔡宗勳攝）

〔記者蔡宗勳／嘉義報導〕今年因冷鋒姍姍來遲，嘉義沿海部分養殖烏魚的魚卵油質化被迫「留級」等待明年，致年減產大約五成，在大環境不佳情況下，仍有漁民靠著精準養殖傳出佳音，縣府農業處呼籲，面對極端氣候，漁民放養量要隨時修正，才能提高育成率降低風險。

魚卵油質劣化

烏魚子大盤商蔡義柏表示，養殖烏魚魚卵收成季大致分成兩個階段，第一階段以三年烏為主，第二階段大多是兩年烏。今年由於遲遲等不到冷鋒，第二階段烏魚的魚卵開始油質劣化，不少漁民被迫放棄捕撈剖卵，將希望寄託在明年的烏魚季，加上放養量減少的趨勢，整體而言，今年較去年減產約五成，但因為「留級生」多，明年產量應可明顯回升。

今年烏魚卵產量銳減

烏魚子量少價格喊漲

蔡義柏說，烏魚卵產量銳減，今年八兩重烏魚卵一台斤站穩一千元以上，是罕見的好行情，連帶使得烏魚子也水漲船高，四片一台斤重規格者每台斤一千八百元，兩片一台斤重規格每台斤兩千四百元，即使價格處於高檔，但因為量少供不應求，出現近年來少見的炙手可熱的好行情。

嘉義縣政府農業處漁業科長張建成最近走訪養殖烏魚漁民，他發現義竹漁民蔡育修飼養的幾池烏魚成績亮眼，不僅高育成率，兩年烏逾九成、三年烏八成，前者魚卵重六兩以上占三成，後者八兩重達五成。

張建成說，蔡育修的烏魚放養量不及以往的五成，並以酵素調節底土與水質，才能繳出漂亮成績單，顯示面對極端氣候，養殖漁業要跟著調整腳步，才能通過嚴苛天候的挑戰。

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