蔡坤宸引進半自動化系統管理火雞飼養場，不只讓畜產農工作場所安全度提升，火雞住得好品質也穩定。（蔡坤宸提供）

〔記者王善嬿／嘉縣報導〕28歲溪口鄉民蔡坤宸出身自天赦庄竹編藝術世家，5年前返鄉承接家業飼養火雞，他運用所學的環境安全衛生工程觀念，投入上千萬元改善家中火雞飼養場，運用電腦科技進行環境感測、調整濕度溫度，除提升火雞飼養環境穩定品質，也減輕畜產農的勞力負擔。

大學就讀環境與安全衛生工程系的蔡坤宸說，父親原本用傳統方式飼養火雞，然而需24小時關心飼養場情形，如遇颱風下大雨，還要趕忙到飼養場鋪設帆布等，增加工作危險性，此外，火雞容易受到驚嚇，對病毒、細菌敏感，一旦病毒量達到一定程度，就容易爆發染疫，他因此導入人因工程管理觀念，加上研究國外飼養火雞經驗，在5年內斥資上千萬元陸續改善火雞飼養場、調整以素食蛋白飼料餵養等。

蔡坤宸說，半自動化設備主要可協助環境感測，隨著濕度、氣溫變化啟動加濕、風扇、降溫等設備，除可減輕人力負擔，不用24小時擔心飼養場，且飼養環境條件穩定，也較好維護火雞肉的品質、食品安全。

而除讓火雞飼養智慧化，具有商業頭腦的他也與父親蔡世緯一同開發火雞肉加工商品，近2年受武漢肺炎疫情影響，生肉銷售量下降3到5成，由於火雞肉酥、肉絲因製成不含豬油，獲得不吃豬肉或信仰回教新住民青睞，加上「宅經濟」加持，業績逆勢成長2成，他說，未來還規劃開發即時料理包，希望持續替火雞產業增值。

溪口青年蔡坤宸（左）自父親蔡世緯（右）手中接棒飼養火雞，點子很多。（記者王善嬿攝）

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