烏魚子新吃法 口湖農會推出烏魚子肉粽

［記者黃淑莉／雲林報導］口湖鄉農會為開發新的米食料理，在端午節前夕推出「烏魚子肉粽」，吃得到粽香、米香，還吃得到烏魚子的鮮味。

烏魚子、鰻魚是口湖鄉特產之一，口湖鄉農會推廣部主任李龍全指出，為開發多樣米食及在地特產的料理，繼鰻魚肉粽及小番茄肉粽，家政班員今年再研發烏魚子肉粽，裡面有鹹蛋黃、香菇、豬肉、紅蔥頭、花生及酸菜，再加一片烏魚子。

請繼續往下閱讀...

李龍全說，烏魚子先泡高梁酒去腥味，再用小火烤過後切成薄片再與其他材料一起包入，一顆粽子吃得到山與海的味道。

李龍全表示，希望藉此提高米食食用量，並開創出新商機，將來家政班可賣烏魚子肉粽、鰻魚肉粽等米食。