誰最會炒飯？北市3攤獲金賞

〔記者游蓓茹／台北報導〕台北市傳統市場界年度盛事，天下第一攤得主出爐！經為期一個月的激烈比拚，昨天是天下第一攤「冠軍炒飯大賞」公開美食饕客評選決選日，評選出士林市場的「晶棧快炒店」、「士東廣東粥」，以及「中崙蚵仔煎」等三個攤位的炒飯獲得金賞。獲獎者將在本月十五日於花博圓山公園接受頒獎。

北市產發局市場處昨舉辦二○一六天下第一攤「冠軍炒飯大賞」職人滿分料理賽，有十家攤商參賽，各自準備主題炒飯，評審綜合美味、創意、食材新鮮度等項目評比。

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美食評論家陶禮君說，成功的炒飯關鍵在於飯要夠鬆、粒粒分明，比賽現場所準備的池上米剛煮好不久，並非適合炒飯使用的隔夜飯，因此，自行準備米飯的攤商與使用現場準備米飯的攤商，煮出來的口感會有差別。東方文華主廚李政上表示，食材新鮮度很重要。

晶棧快炒店陳老闆才廿歲，繼承家業，他在現場為蝦子剝殼與腸泥的處理方式讓評審們大為讚賞；他說，自己勝出的關鍵應該是很用心在炒，且蝦子現剝，所以食材新鮮。士東廣東粥老闆娘表示，每一盤炒飯都是自己最用心的呈現，希望能讓大家吃到媽媽的味道；中崙蚵仔煎則是用最實在的配料、一盤四十元的價格，讓評審驚呼是ＣＰ值最高的炒飯。